Ngayon, ang pag -inom ng tsaa ay naging isang malusog na pamumuhay para sa karamihan ng mga tao, at ang iba't ibang uri ng tsaa ay nangangailangan din ng magkakaibaItakda ang tsaaat mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa。
Maraming mga uri ng tsaa sa China, at mayroon ding maraming mga mahilig sa tsaa sa China. Gayunpaman, ang kilalang at malawak na kinikilalang pamamaraan ng pag-uuri ay upang hatiin ang tsaa sa anim na kategorya batay sa pamamaraan ng kulay at pagproseso nito: berdeng tsaa, puting tsaa, dilaw na tsaa, berdeng tsaa, itim na tsaa, at itim na tsaa.
Berdeng tsaa
Ang Green Tea ay ang pinakaunang tsaa sa kasaysayan ng Tsina, at din ang tsaa na may pinakamataas na output sa China, ang berdeng tsaa ay ang pinakaunang tsaa sa kasaysayan ng Tsina, at din ang tsaa na may pinakamataas na output sa China, na unang nagraranggo sa anim na tsaa. Bilang isang hindi fermented tea, ang berdeng tsaa ay napapanatili ang mga likas na sangkap sa mga sariwang dahon, tulad ng mga bitamina, kloropila, polyphenols ng tsaa, amino acid at iba pang mga sangkap, na kung saan ay ang pinaka -sagana sa lahat ng mga tsaa
Ang berdeng tsaa ay dapat ipasokTea PotSa halip na pinakuluang, dahil ang mga unfermented green tea leaf ay medyo malambot. Ang kumukulo at pag -inom ng mga ito ay sisirain ang mayaman na bitamina C sa tsaa, binabawasan ang halaga ng nutrisyon nito. Ang caffeine ay tatanggalin din sa maraming dami, na nagiging sanhi ng sopas ng tsaa na maging dilaw at ang lasa ay maging mas mapait!
Itim na tsaa
Ang itim na tsaa ay ginawa mula sa mga bagong sprouted na dahon ng mga puno ng tsaa na angkop para sa paggawa ng produktong ito, at pinino sa pamamagitan ng mga karaniwang proseso tulad ng pagkalanta, pag -ikot, pagbuburo, at pagpapatayo. Dahil ito ay isang ganap na ferment na tsaa, ang reaksyon ng kemikal na nakasentro sa enzymatic oxidation ng mga polyphenols ng tsaa ay naganap sa pagproseso ng itim na tsaa, at ang komposisyon ng kemikal sa mga sariwang dahon ay nagbago nang malaki. Ang mga polyphenol ng tsaa ay nabawasan ng higit sa 90%, at ang mga bagong sangkap tulad ng theaflavin at thearubigin ay ginawa.
Ang ganap na ferment black tea ay maaaring pinakuluang at lutuin. Karaniwan itong niluluto ng tubig sa 85-90 ℃ sa pang-araw-araw na paggamit. Ang unang dalawang tsaa ay kailangang magising, at ang 3-4 na tsaa ay may pinakamahusay na panlasa.
puting tsaa
Ang puting tsaa ay kabilang sa light fermented tea. Matapos pumili ng mga sariwang dahon, kumalat ito nang manipis sa isang banig ng kawayan at inilagay sa mahina na sikat ng araw, o sa isang maayos at transparent na silid. Ito ay nalalanta nang natural at tuyo hanggang sa 70% o 80% ay tuyo, nang walang pagpapakilos o pag -iwas. Ito ay dahan -dahang tuyo sa mababang init.
Ang puting tsaa ay maaari ring pinakuluang o lutuin, ngunit nakasalalay ito sa sitwasyon! Dahil sa kaunting pagbuburo, kinakailangan din na pukawin ang tsaa sa panahon ng paggawa ng serbesa. Ang sopas ng tsaa ay pampalapot sa panahon ng pangalawang paggawa ng serbesa, at ang mga nilalaman ng tsaa ay umuusbong sa panahon ng 3-4 paggawa ng serbesa, nakamit ang pinakamahusay na aroma ng tsaa at lasa.
Oolong tea
Ang Oolong ay ginawa pagkatapos pumili, nalalanta, nanginginig, pagprito, lumiligid, pagluluto at iba pang mga proseso. Ito ay may mahusay na kalidad. Pagkatapos ng pagtikim, mayroon itong isang matagal na halimuyak at isang matamis at sariwang aftertaste
Dahil sa ang katunayan na sa panahon ng semi fermentation paggawa ng serbesa, tatagal ng humigit-kumulang na 1-2 beses upang magluto ng tsaa, upang ang aroma ay maaaring magkalat sa sopas ng tsaa. Kapag brewed sa 3-5 beses, ang halimuyak ng tsaa ay maaaring makaramdam ng pagpasok ng tubig, at ang mga ngipin at pisngi ay gumagawa ng isang halimuyak
Madilim na tsaa
Ang madilim na tsaa ay isang natatanging uri ng tsaa sa China. Ang pangunahing proseso ng paggawa ay may kasamang blanching, paunang pag -iwas, pag -compost, muling pag -knead, at pagluluto. Karaniwan itong gumagamit ng coarser at mas matandang hilaw na materyales, at ang oras ng pagbuburo sa panahon ng proseso ng paggawa ay madalas na mas mahaba. Samakatuwid, ang mga dahon ng tsaa ay madulas na itim o itim na kayumanggi, samakatuwid ito ay tinatawag na madilim na tsaa.
Dilaw na tsaa
Ang dilaw na tsaa ay kabilang sa kategorya ng Light Fermented Tea, na may proseso ng pagproseso na katulad ng berdeng tsaa. Gayunpaman, ang isang "suffocating dilaw" na proseso ay idinagdag bago o pagkatapos ng proseso ng pagpapatayo, na nagtataguyod ng bahagyang oksihenasyon ng polyphenols, chlorophyll, at iba pang mga sangkap.
Tulad ng berdeng tsaa, ang dilaw na tsaa ay angkop din para sa paggawa ng serbesa ngunit hindi para sa pagluluto saGlass Tea Pot! Kung ginamit para sa pagluluto, ang labis na temperatura ng tubig ay maaaring makapinsala sa sariwa at malambot na dilaw na tsaa, na nagiging sanhi ng labis na pag -ulan ng caffeine at isang mapait na lasa, lubos na nakakaapekto sa lasa.
Oras ng Mag-post: Jun-09-2023