Sa ngayon, ang pag-inom ng tsaa ay naging isang malusog na pamumuhay para sa karamihan ng mga tao, at iba't ibang uri din ng tsaa ang nangangailanganset ng tsaaat mga paraan ng paggawa ng serbesa.
Maraming uri ng tsaa sa China, at marami ring mahilig sa tsaa sa China. Gayunpaman, ang kilala at malawak na kinikilalang paraan ng pag-uuri ay ang paghahati ng tsaa sa anim na kategorya batay sa kulay at paraan ng pagproseso nito: green tea, white tea, yellow tea, green tea, black tea, at black tea.
Green Tea
Ang green tea ay ang pinakamaagang tea sa History of China, at ang tsaa rin na may pinakamataas na output sa China, ang Green tea ay ang pinakaunang tea sa History of China, at ang tsaa rin na may pinakamataas na output sa China, na nangunguna sa anim na tsaa . Bilang isang hindi fermented na tsaa, ang green tea ay mahusay na nagpapanatili ng mga natural na sangkap sa sariwang dahon, tulad ng mga bitamina, chlorophyll, tea polyphenols, amino acids at iba pang mga sangkap, na kung saan ay ang pinaka-sagana sa lahat ng tsaa.
Dapat itimpla ang green teapalayok ng tsaasa halip na pinakuluan, dahil ang unfermented green tea dahon ay medyo malambot. Ang pagpapakulo at pag-inom ng mga ito ay sisira sa masaganang bitamina C sa tsaa, na binabawasan ang nutritional value nito. Ang caffeine ay lalabas din sa maraming dami, na nagiging sanhi ng pagdilaw ng sopas ng tsaa at ang lasa ay mas mapait!
Black Tea
Ang itim na tsaa ay ginawa mula sa bagong usbong na mga dahon ng mga puno ng tsaa na angkop para sa paggawa ng produktong ito, at pinipino sa pamamagitan ng mga tipikal na proseso tulad ng pagkalanta, pag-roll, pagbuburo, at pagpapatuyo. Dahil ito ay isang ganap na fermented na tsaa, ang kemikal na reaksyon na nakasentro sa enzymatic na oksihenasyon ng mga polyphenol ng tsaa ay naganap sa pagproseso ng itim na tsaa, at ang kemikal na komposisyon sa mga sariwang dahon ay nagbago nang malaki. Ang mga polyphenol ng tsaa ay nabawasan ng higit sa 90%, at ang mga bagong sangkap tulad ng Theaflavin at Thearubigin ay ginawa.
Ang ganap na fermented black tea ay maaaring pakuluan at brewed. Karaniwan itong niluluto ng tubig sa 85-90 ℃ sa pang-araw-araw na paggamit. Ang unang dalawang tsaa ay kailangang gisingin, at 3-4 na tsaa ang may pinakamagandang lasa.
puting tsaa
Ang white tea ay kabilang sa light fermented tea. Pagkatapos mamitas ng mga sariwang dahon, ito ay ikinakalat nang manipis sa isang banig na kawayan at inilagay sa mahinang sikat ng araw, o sa isang mahusay na maaliwalas at malinaw na silid. Ito ay natural na nalalanta at pinatuyong hanggang 70% o 80% ay tuyo, nang hindi hinahalo o minasa. Dahan-dahan itong tinutuyo sa mababang init.
Ang puting tsaa ay maaari ding pakuluan o timplahan, ngunit depende ito sa sitwasyon! Dahil sa bahagyang pagbuburo, kinakailangan ding gisingin ang tsaa sa panahon ng paggawa ng serbesa. Ang sopas ng tsaa ay lumalapot sa panahon ng ikalawang paggawa ng serbesa, at ang mga nilalaman ng tsaa ay namuo sa panahon ng 3-4 na paggawa ng serbesa, na nakakamit ang pinakamahusay na aroma at lasa ng tsaa.
Oolong tea
Ang Oolong ay ginagawa pagkatapos mamitas, malanta, mag-alog, magprito, gumulong, magbe-bake at iba pang proseso. Ito ay may mahusay na kalidad. Pagkatapos matikman, mayroon itong matagal na bango at matamis at sariwang lasa
Dahil sa ang katunayan na sa panahon ng semi fermentation brewing, ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 1-2 beses upang magluto ng tsaa, upang ang aroma ay maaaring magkalat sa sopas ng tsaa. Kapag tinimplahan ng 3-5 beses, ang halimuyak ng tsaa ay mararamdamang pumapasok sa tubig, at ang mga ngipin at pisngi ay naglalabas ng halimuyak.
Maitim na tsaa
Ang dark tea ay isang kakaibang uri ng tsaa sa China. Kasama sa pangunahing proseso ng produksyon ang blanching, initial kneading, composting, re kneading, at baking. Karaniwan itong gumagamit ng mas magaspang at mas lumang mga hilaw na materyales, at ang oras ng pagbuburo sa panahon ng proseso ng produksyon ay madalas na mas mahaba. Samakatuwid, ang mga dahon ng tsaa ay madulas na itim o itim na kayumanggi, kaya ito ay tinatawag na maitim na tsaa.
Dilaw na tsaa
Ang dilaw na tsaa ay nabibilang sa kategorya ng light fermented tea, na may proseso ng pagproseso na katulad ng sa green tea. Gayunpaman, ang prosesong "nakasusuka na dilaw" ay idinagdag bago o pagkatapos ng proseso ng pagpapatuyo, na nagtataguyod ng bahagyang oksihenasyon ng polyphenols, chlorophyll, at iba pang mga sangkap.
Tulad ng green tea, ang dilaw na tsaa ay angkop din para sa paggawa ng serbesa ngunit hindi para sa paglulutobaso ng tsaa! Kung ginamit para sa pagluluto, ang sobrang temperatura ng tubig ay maaaring makapinsala sa sariwa at malambot na dilaw na tsaa, na nagdudulot ng labis na pag-ulan ng caffeine at isang mapait na lasa, na lubhang nakakaapekto sa lasa.
Oras ng post: Hun-09-2023