Hand brewed na kape, ang kontrol ng "daloy ng tubig" ay lubos na mahalaga! Kung ang daloy ng tubig ay nagbabago sa pagitan ng malaki at maliit, maaari itong maging sanhi ng hindi sapat o labis na pag-inom ng tubig sa pulbos ng kape, na ginagawang puno ang kape ng maasim at astringent na lasa, at madali ring makagawa ng magkahalong lasa. Upang matiyak ang matatag na daloy ng tubig sa filter cup, ang kalidad ng hand drawn teapot ay may malaking epekto.
01 Pagpapanday ng Materyal
Dahil ang temperatura ay maaaring makaapekto sa rate ng pagkatunaw ng mga natutunaw na sangkap sa pulbos ng kape, sa pangkalahatan ay hindi namin nais ang isang makabuluhang pagkakaiba sa temperatura ng tubig sahand brewing potsa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Kaya ang isang mahusay na hand brewed pot ay dapat magkaroon ng isang tiyak na epekto ng pagkakabukod, hindi bababa sa 2-4 minuto ng paggawa ng kape, subukang kontrolin ang pagkakaiba sa temperatura ng tubig sa paligid ng 2 degrees Celsius.
02 Kapasidad ng Palayok
Bago ang operasyon ng pag-iniksyon ng tubig, karamihan sa mga kalderong namumula sa kamay ay kailangang punuin ng higit sa 80% na tubig. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang hand flushed pot, ito ay pinakamahusay na hindi lalampas sa 1 litro sa kapasidad, kung hindi, ang katawan ng palayok ay magiging masyadong mabigat, at ito ay nakakapagod na humawak at makakaapekto sa kontrol ng daloy ng tubig. Inirerekomenda na gumamit ng hand drawn teapot na may kapasidad na 0.6-1.0L.
03 Malawak na ilalim ng palayok
Sa proseso ng pagkulo, ang tubig sapalayok ng kapeunti-unting bababa. Kung nais mong kontrolin ang presyon ng tubig nang tuluy-tuloy at sa gayon ay patatagin ang daloy ng tubig, ang palayok ng kamay ay nangangailangan ng isang malawak na ilalim na maaaring magbigay ng kaukulang lugar. Ang matatag na presyon ng tubig ay maaaring makatulong sa pulbos ng kape na gumulong nang pantay-pantay sa tasa ng filter.
04 Disenyo ng tubo ng labasan ng tubig
Ginagamit ng hand brewed coffee ang impact force ng water column para makamit ang extraction effect, kaya ang hand brewed pot ay dapat na makapagbigay ng matatag at walang patid na water column. Samakatuwid, ang kapal ng tubo ng labasan ng tubig ay napakahalaga, at ang masyadong makapal ay maaaring humantong sa mahirap na kontrol sa pagbuhos ng daloy ng tubig; Kung ito ay masyadong manipis, imposibleng magbigay ng mas malaking daloy ng tubig sa naaangkop na oras. Siyempre, para sa mga nagsisimula at mahilig, ang pagpili ng isang palayok na pandidilig ng kamay na maaaring panatilihing pare-pareho ang daloy ng tubig ay maaari ring mabawasan ang mga error sa pagluluto nang naaangkop. Gayunpaman, habang bumubuti ang iyong mga kasanayan sa pagluluto, maaaring kailanganin mo ang isang palayok na pandidilig ng kamay na mas makakapag-adjust sa laki ng daloy ng tubig.
05. Disenyo ng spout
Kung ang disenyo ng tubo ng tubig ay nakakaapekto sa kapal ng daloy ng tubig, kung gayon ang disenyo ng spout ay nakakaapekto sa hugis ng daloy ng tubig. Upang mabawasan ang pagkakataon ng paulit-ulit na paggamit ng tubig ng pulbos ng kape sa tasa ng filter, ang haligi ng tubig na nabuo sa pamamagitan ng iginuhit ng kamay na takure ay dapat magkaroon ng isang tiyak na antas ng pagtagos. Nangangailangan ito ng disenyo ng spout na may malawak na labasan ng tubig at isang matalim na hugis sa dulo ng seksyon ng buntot upang bumuo ng isang haligi ng tubig na makapal sa itaas at manipis sa ibaba, na may lakas na tumagos. Kasabay nito, upang ang haligi ng tubig ay makapagbigay ng matatag na pagtagos, ang disenyo ng spout ay dapat ding tiyakin ang isang 90 degree na anggulo sa haligi ng tubig sa panahon ng iniksyon ng tubig. Mayroong dalawang uri ng spout na medyo madaling mabuo ang ganitong uri ng water column: narrow mouthed spout spout at flat mouthed spout spout. Posible rin ang mga crane billed at duck billed pot, ngunit nangangailangan ang mga ito ng mga advanced na kasanayan sa pagkontrol. Kaya't inirerekumenda na magsimula ang mga nagsisimula sa fine mouthed teapot.
Ipinakita ng mga eksperimento na ang pangkalahatanhindi kinakalawang na asero palayok ng kapeGumagamit ang spout ng tubig na tumutulo upang magbigay ng tubig, na bumubuo ng isang droplet na parang hugis na may medyo puro timbang sa ibaba. Kapag nadikit ito sa layer ng pulbos, mayroon itong tiyak na puwersa ng epekto at hindi maaaring kumalat nang pantay-pantay. Sa kabaligtaran, pinatataas nito ang posibilidad ng hindi pantay na daloy ng tubig sa layer ng pulbos ng kape. Gayunpaman, ang duckbill pot ay maaaring bumuo ng mga patak ng tubig kapag ito ay lumabas sa tubig. Kung ikukumpara sa mga patak ng tubig, ang mga patak ng tubig ay isang pare-parehong spherical na hugis na maaaring pantay-pantay na kumalat palabas kapag nakikipag-ugnayan sa layer ng pulbos.
buod
Batay sa mga punto sa itaas, lahat ay maaaring pumili ng angkop na palayok ng kamay ayon sa kanilang sariling mga pangangailangan at badyet, at gumawa ng masarap na tasa ng kape para sa kanilang sarili, pamilya, kaibigan, o mga bisita!
Oras ng post: Set-19-2024