Ibuhos ang kapeay isang paraan ng paggawa ng serbesa kung saan ibinubuhos ang mainit na tubig sa giniling na kape upang kunin ang nais na lasa at aroma, kadalasan sa pamamagitan ng paglalagay ng papel o metal na filtersa isang filter na tasa at pagkatapos Ang colander ay umupo sa ibabaw ng isang baso o pagbabahagi ng pitsel. Ibuhos ang giniling na kape sa isang filter na tasa, dahan-dahang ibuhos ang mainit na tubig sa ibabaw nito, at hayaang tumulo ang kape nang dahan-dahan sa isang baso o pinagsasaluhang pitsel.
Ang isa sa mga pangunahing benepisyo ng pagbuhos ng kape ay pinapayagan nito ang kumpletong kontrol sa mga parameter ng proseso ng paggawa ng serbesa. Sa pamamagitan ng maingat na pagkontrol sa temperatura ng tubig, bilis ng daloy, at oras ng pagkuha, ang kape ay maaaring makuha nang tumpak at tuloy-tuloy, na nagpapahintulot sa mga natatanging lasa at aroma nito na ganap na umunlad.
Sa pagbuhos ng kape, ang temperatura ng tubig ay isa sa pinakamahalagang parameter ng paggawa ng serbesa. Ang temperatura ng tubig na masyadong mataas ay magreresulta sa mapait at maasim na kape, habang ang temperatura ng tubig na masyadong mababa ay magiging flat ang lasa ng kape. Samakatuwid, ang tamang temperatura ng tubig ay may mahalagang papel sa pagkuha ng mataas na kalidad na kape.
Sa pangkalahatan, ang pinakamainam na temperatura ng tubig sa pagbuhos sa kape ay nasa pagitan ng 90-96°C, at ang hanay ng temperatura na ito ay karaniwang itinuturing na pinakaangkop para sa pagkuha ng mataas na kalidad na kape. Sa hanay na ito, ang temperatura ng tubig ay maaaring ganap na bumuo ng aroma at lasa ng kape, habang tinitiyak ang katatagan at pagkakapare-pareho ng proseso ng pagkuha.
Bilang karagdagan, ang pagpili ng temperatura ng tubig ay nakasalalay din sa mga butil ng kape na napili. Ang iba't ibang uri at pinagmulan ng butil ng kape ay magkakaroon ng iba't ibang pangangailangan para sa temperatura ng tubig. Halimbawa, ang ilang beans mula sa Central at South America ay mas angkop sa mas mataas na temperatura ng tubig, habang ang ilang beans mula sa Africa ay mas angkop sa mas malamig na temperatura ng tubig.
Samakatuwid, kapag gumagawa ng serbesaibuhos ang kape, ang pagpili ng tamang temperatura ng tubig ay kritikal sa pagkuha ng pinakamahusay na lasa at aroma. Karaniwang inirerekomenda na gumamit ng thermometer upang sukatin ang temperatura ng tubig upang matiyak na ang temperatura ng tubig ay nasa tamang saklaw.
Oras ng post: Abr-12-2023