Paano mag-imbak ng butil ng kape

Ikaw ba ay kadalasang may gana na bumili ng butil ng kape pagkatapos uminom ng hand brewed na kape sa labas? Bumili ako ng maraming kagamitan sa bahay at naisip kong ako mismo ang magtimpla ng mga ito, ngunit paano ako mag-iimbak ng butil ng kape pag-uwi ko? Gaano katagal ang mga beans? Ano ang shelf life?

Ang artikulo ngayon ay magtuturo sa iyo kung paano mag-imbak ng mga butil ng kape.

Sa katunayan, ang pagkonsumo ng butil ng kape ay depende sa dalas ng pag-inom nito. Sa panahon ngayon, kapag bumibili ng coffee beans online o sa isang coffee shop, ang isang bag ng coffee beans ay tumitimbang ng humigit-kumulang 100g-500g. Halimbawa, kapag gumagamit ng 15g coffee beans sa bahay, ang 100g ay maaaring itimpla ng mga 6 na beses, at ang 454g ay maaaring itimpla ng mga 30 beses. Paano ka dapat mag-imbak ng butil ng kape kung bumili ka ng masyadong marami?

Inirerekumenda namin ang lahat na uminom sa panahon ng pinakamahusay na panahon ng pagtikim, na tumutukoy sa 30-45 araw pagkatapos ma-ihaw ang mga butil ng kape. Hindi inirerekomenda na bumili ng masyadong maraming kape sa regular na dami! Kahit na ang mga butil ng kape ay maaaring maimbak sa isang angkop na kapaligiran sa loob ng isang taon, ang mga compound ng lasa sa kanilang mga katawan ay hindi maaaring manatili nang ganoon katagal! Ito ang dahilan kung bakit binibigyang-diin namin ang parehong buhay ng istante at ang panahon ng panlasa.

1. Ilagay ito nang direkta sa bag

Kasalukuyang mayroong dalawang pangunahing uri ng packaging para sa pagbili ng mga butil ng kape online: nakabalot at naka-kahong. Angbag ng kapekaraniwang may mga butas, na talagang isang valve device na tinatawag na one-way exhaust valve. Tulad ng isang one-way na kalye ng isang kotse, ang gas ay maaari lamang lumabas mula sa isang direksyon at hindi makapasok mula sa ibang direksyon. Ngunit huwag pigain ang butil ng kape para lang maamoy ang mga ito, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkapiga ng aroma ng maraming beses at humina sa paglaon.

Kapag ang mga butil ng kape ay inihaw pa lang, ang katawan nito ay naglalaman ng malaking halaga ng carbon dioxide at maglalabas ng malaking halaga sa mga susunod na araw. Gayunpaman, pagkatapos na mailabas ang butil ng kape mula sa hurno upang lumamig, ilalagay namin ang mga ito sa mga selyadong bag. Kung walang one-way na exhaust valve, mapupuno ng malaking halaga ng carbon dioxide ang buong bag. Kapag hindi na kayang suportahan ng bag ang tuloy-tuloy na gas emissions ng beans, madali itong maputok. Ang ganitong uri ngsupot ng kapeay angkop para sa maliliit na dami at may medyo mabilis na rate ng pagkonsumo.

2. Bumili ng bean cans para sa imbakan

Kapag naghahanap online, isang nakasisilaw na hanay ng mga garapon ang lilitaw. Paano pumili? Una, dapat mayroong tatlong kundisyon: magandang sealing, one-way na tambutso na balbula, at malapit sa imbakan ng vacuum.

Sa panahon ng proseso ng pag-ihaw, ang panloob na istraktura ng mga butil ng kape ay lumalawak at gumagawa ng carbon dioxide, na mayaman sa pabagu-bago ng lasa ng mga compound ng kape. Ang mga selyadong lata ay maaaring maiwasan ang pagkawala ng mga pabagu-bago ng lasa compounds. Maaari din nitong pigilan ang halumigmig mula sa hangin na madikit sa mga butil ng kape at maging sanhi ng pagkabasa nito.

Ang isang one-way na balbula ay hindi lamang pumipigil sa mga beans na madaling maputok dahil sa patuloy na paglabas ng gas, ngunit pinipigilan din ang mga butil ng kape na madikit sa oxygen at magdulot ng oksihenasyon. Ang carbon dioxide na ginawa ng mga butil ng kape sa panahon ng pagluluto ay maaaring bumuo ng isang proteksiyon na layer, na naghihiwalay ng oxygen. Ngunit sa paglipas ng panahon sa araw-araw, ang carbon dioxide na ito ay unti-unting mawawala.

Sa kasalukuyan, maramilata ng butil ng kapesa merkado ay maaaring makamit ang isang malapit na epekto ng vacuum sa pamamagitan ng ilang mga simpleng operasyon upang maiwasan ang mga butil ng kape na malantad sa hangin sa mahabang panahon. Ang mga garapon ay maaari ding hatiin sa mga transparent at ganap na transparent, pangunahin upang maiwasan ang epekto ng liwanag na nagpapabilis sa oksihenasyon ng mga butil ng kape. Siyempre, maiiwasan mo ito kung ilalagay mo ito sa isang lugar na malayo sa sikat ng araw.

Kaya kung mayroon kang gilingan ng bean sa bahay, maaari mo bang gilingin muna ito upang maging pulbos at pagkatapos ay itabi? Pagkatapos ng paggiling sa pulbos, ang lugar ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng mga particle ng kape at hangin ay tumataas, at ang carbon dioxide ay nawala nang mas mabilis, na nagpapabilis sa pagwawaldas ng mga sangkap ng lasa ng kape. Pagkatapos ng pag-uwi at paggawa ng serbesa, ang lasa ay magiging mas magaan, at maaaring wala ang bango o lasa na natikman sa unang pagkakataon.

Kaya, kapag bumili ng pulbos ng kape, ipinapayong bilhin ito sa maliit na dami at ilagay ito sa isang malamig at tuyo na lugar upang inumin sa lalong madaling panahon. Hindi inirerekumenda na mag-imbak sa refrigerator. Kapag inilabas para gamitin pagkatapos ng paglamig, maaaring magkaroon ng condensation dahil sa temperatura ng kuwarto, na maaaring makaapekto sa kalidad at lasa.

Sa buod, kung ang mga kaibigan ay bumili lamang ng isang maliit na halaga ng mga butil ng kape, inirerekumenda na itago ang mga ito nang direkta sa packaging bag. Kung ang dami ng pagbili ay malaki, inirerekomenda na bumili ng mga lata ng bean para sa imbakan.