Mga pangunahing puntos para sa paggawa ng Siphon Kape Pot

Bagaman ang mga kaldero ng siphon ay hindi naging pangunahing pamamaraan ng pagkuha ng kape ngayon dahil sa kanilang masalimuot na operasyon at mahabang oras ng paggamit. Gayunpaman, kahit na, marami pa ring mga kaibigan na lubos na nabighani sa proseso ng paggawa ng siphon pot na kape, pagkatapos ng lahat, biswal na nagsasalita, ang karanasan na dinadala nito ay tunay na walang kaparis! Hindi lamang iyon, ngunit ang Siphon Coffee ay mayroon ding natatanging lasa kapag umiinom. Kaya ngayon, ibahagi natin kung paano gumawa ng siphon na kape.

Dapat pansinin na dahil sa pambihirang produksiyon ng siphon pot coffee, bago pormal na paggamit, hindi lamang natin kailangang maunawaan ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito, ngunit din malutas ang ilan sa mga maling akala nito, at kilalanin at maiwasan ang hindi tamang operasyon upang maiwasan ang panganib ng pagsabog ng palayok sa panahon ng paggamit.

At sa sandaling maging pamilyar tayo sa lahat, makikita natin na ang paggawa at paggamit ng mga kaldero ng kape ng siphon ay hindi mahirap tulad ng iniisip natin, ngunit sa halip ay medyo masaya. Hayaan mo muna akong ipakilala sa iyo ang operating prinsipyo ng isang siphon pot!

Prinsipyo ng Siphon Pot

Bagaman makapal, ang palayok ng siphon ay tinatawag na isang siphon pot, ngunit hindi ito nakuha ng prinsipyo ng siphon, ngunit sa pamamagitan ng pagkakaiba ng presyon na nabuo ng pagpapalawak ng thermal at pag -urong! Ang istraktura ng isang siphon pot ay pangunahing nahahati sa isang bracket, isang mas mababang palayok, at isang itaas na palayok. Mula sa figure sa ibaba, makikita natin na ang bracket ng siphon pot ay konektado sa mas mababang palayok, na may papel sa pag -aayos at pagsuporta; Ang mas mababang palayok ay pangunahing ginagamit upang hawakan ang mga likido at painitin ang mga ito, at halos spherical sa hugis upang makamit ang mas pantay na pag -init; Ang itaas na palayok, sa kabilang banda, ay isang cylindrical na hugis na may isang payat na pipe na umaabot. Ang kinontrata na bahagi ng pipe ay magkakaroon ng singsing na goma, na kung saan ay isang napakahalagang core prop.

Ang proseso ng pagkuha ay napaka -simple. Sa simula, pupunan namin ang mas mababang palayok na may tubig at painitin ito, at pagkatapos ay ilagay ang itaas na palayok sa mas mababang palayok nang walang higpit. Habang tumataas ang temperatura, ang tubig ay nagpapalawak at nagpapabilis sa pag -convert nito sa singaw ng tubig. Sa puntong ito, mahigpit naming mai -plug ang itaas na palayok upang lumikha ng isang estado ng vacuum sa mas mababang palayok. Pagkatapos, ang singaw ng tubig na ito ay pisilin ang puwang sa ibabang palayok, na nagiging sanhi ng mainit na tubig sa mas mababang palayok na patuloy na umakyat sa pipeline dahil sa presyon. Sa oras na ang mainit na tubig ay nasa tuktok ng palayok, maaari nating simulan ang pagbuhos ng mga bakuran ng kape dito para sa halo -halong pagkuha.

Matapos makumpleto ang pagkuha, maaari nating alisin ang mapagkukunan ng pag -aapoy. Dahil sa pagbaba ng temperatura, ang singaw ng tubig sa mas mababang palayok ay nagsisimula sa pagkontrata, at ang presyon ay bumalik sa normal. Sa oras na ito, ang likido ng kape sa itaas na palayok ay magsisimulang dumaloy pabalik sa mas mababang layer, at ang pulbos ng kape sa likido ng kape ay mai -block sa itaas na palayok dahil sa pagkakaroon ng filter. Kapag ang likido ng kape ay ganap na dumadaloy, ito ang oras kung kailan nakumpleto ang pagkuha.

Mga maling akala tungkol sa mga kaldero ng siphon

Dahil sa ang katunayan na ang pinaka -karaniwang kasanayan para sa siphon na kape ay ang pakuluan ang tubig sa mas mababang palayok hanggang sa madalas na malalaking bula ay lilitaw bago simulan ang proseso ng pagkuha, ang karamihan sa mga tao ay naniniwala na ang temperatura ng pagkuha ng tubig para sa siphon na kape ay 100 ° C. ngunit sa katunayan, mayroong dalawang maling akala dito. Ang una ay ang temperatura ng pagkuha ng tubig ng siphon na kape, hindi 100 ° C.

Sa tradisyunal na kasanayan, kahit na ang mas mababang palayok ay pinainit hanggang sa patuloy na lumitaw ang mga bula, ang mainit na tubig sa puntong ito ay hindi pa nakarating sa punto ng kumukulo nito, halos halos 96 ° C, dahil lamang sa pagkakaroon ng biglaang kadena ng kumukulo ay nagpapabilis sa henerasyon ng mga bula. Pagkatapos, pagkatapos ng mainit na tubig sa kasalukuyang palayok ay inilipat sa itaas na palayok dahil sa presyon, ang mainit na tubig ay mawawalan ng temperatura muli dahil sa materyal ng itaas na palayok at ang pagsipsip ng init ng nakapaligid na kapaligiran. Sa pamamagitan ng pagsukat ng mainit na tubig na umaabot sa itaas na palayok, natagpuan na ang temperatura ng tubig ay nasa paligid lamang ng 92 ~ 3 ° C.

Ang isa pang maling kuru -kuro ay nagmula sa mga node na nabuo ng mga pagkakaiba sa presyon, na hindi nangangahulugang ang tubig ay dapat na pinainit sa kumukulo upang makabuo ng singaw at presyon. Ang tubig ay sumingaw sa anumang temperatura, ngunit sa mas mababang temperatura, ang rate ng pagsingaw ay mas mabagal. Kung isinasaksak namin ang itaas na palayok nang mahigpit bago ang madalas na pagbagsak, kung gayon ang mainit na tubig ay itutulak din sa itaas na palayok, ngunit sa medyo mabagal na bilis.

Ibig sabihin, ang temperatura ng pagkuha ng tubig ng siphon pot ay hindi pantay. Maaari naming matukoy ang temperatura ng tubig na ginamit batay sa oras ng pagkuha ng oras o ang antas ng litson ng nakuha na kape.

Halimbawa, kung nais naming kunin para sa isang mas mahabang tagal ng oras o kunin ang mahirap na kunin ang ilaw na inihaw na kape, maaari kaming gumamit ng medyo mataas na temperatura; Kung ang nakuha na mga beans ng kape ay inihaw na mas malalim o kung nais mong kunin para sa mas mahabang tagal ng panahon, maaari mong bawasan ang temperatura ng tubig! Ang pagsasaalang -alang ng paggiling degree ay pareho. Ang mas mahaba ang oras ng pagkuha, mas malalim ang pagluluto, ang coarser ang paggiling, mas maikli ang oras ng pagkuha, at ang mababaw na baking, mas pinong ang paggiling. (Tandaan na kahit gaano magaspang ang paggiling ng siphon pot, ito ay magiging mas pinong kaysa sa paggiling na ginamit para sa pag -flush ng kamay)

Filter Tool para sa Siphon Pot

Bilang karagdagan sa bracket, itaas na palayok, at mas mababang palayok, mayroon ding isang maliit na prop na nakatago sa loob ng palayok ng siphon, na kung saan ay ang aparato ng pag -filter na konektado sa kumukulong kadena! Ang aparato ng pag-filter ay maaaring magamit ng iba't ibang mga filter ayon sa aming sariling mga kagustuhan, tulad ng filter paper, flannel filter tela, o iba pang mga filter (hindi pinagtagpi na tela). (Ang biglaang kadena ng kumukulo ay maraming mga gamit, tulad ng pagtulong sa amin sa mas mahusay na pag -obserba ng mga pagbabago sa temperatura ng tubig, na pumipigil sa kumukulo, at iba pa. Samakatuwid, mula sa simula, kailangan nating ilagay nang maayos ang itaas na palayok.)

Ang mga pagkakaiba -iba sa mga materyales na ito ay hindi lamang nagbabago sa rate ng paglusot ng tubig, ngunit tinutukoy din ang antas ng pagpapanatili ng langis at mga partikulo sa likido ng kape.

Ang katumpakan ng filter na papel ay ang pinakamataas, kaya kapag ginagamit namin ito bilang isang filter, ang siphon pot na ginawa ay magkakaroon ng medyo mataas na kalinisan at malakas na pagkilala sa lasa kapag umiinom. Ang kawalan ay na ito ay masyadong malinis at kulang ang kaluluwa ng isang siphon na palayok ng kape! Kaya, sa pangkalahatan, kapag gumawa kami ng kape para sa ating sarili at hindi alalahanin ang abala, inirerekumenda namin ang paggamit ng tela ng filter na filter bilang isang tool sa pag -filter para sa kape ng Siphon Pot.

Ang kawalan ng flannel ay ito ay mahal at mahirap linisin. Ngunit ang kalamangan ay iyonMayroon itong kaluluwa ng isang siphon pot.Maaari itong mapanatili ang langis at ilang mga particle ng kape sa likido, na nagbibigay ng kape ng isang mas mayamang aroma at malambing na lasa.

Ang pagkakasunud -sunod ng pagpapakain ng pulbos ng palayok ng siphon

Mayroong dalawang mga paraan upang magdagdag ng pulbos sa siphon na kape, na "una" at "kalaunan". Ang unang pagbuhos ay tumutukoy sa proseso ng pagdaragdag ng pulbos ng kape sa itaas na palayok bago pumasok ang mainit na tubig dahil sa pagkakaiba ng presyon, at pagkatapos ay naghihintay na tumaas ang mainit na tubig para sa pagkuha; Kalaunan ang pagbuhos ay tumutukoy sa pagbuhos ng pulbos ng kape sa palayok at paghahalo nito para sa pagkuha pagkatapos ng mainit na tubig ay ganap na tumaas sa tuktok.

Parehong may sariling mga pakinabang, ngunit sa pangkalahatan ay nagsasalita, mas inirerekomenda para sa mga kaibigan ng baguhan na gamitin ang paraan ng pamumuhunan sa post upang maakit ang mga tagasunod. Dahil ang pamamaraang ito ay may mas kaunting mga variable, ang pagkuha ng kape ay medyo pantay. Kung ito ay una sa, ang antas ng pagkuha ng pulbos ng kape ay magkakaiba depende sa pagkakasunud -sunod ng pakikipag -ugnay sa tubig, na maaaring magdala ng mas maraming mga layer ngunit nangangailangan din ng mas mataas na pag -unawa mula sa operator.

Paraan ng paghahalo ng siphon pot

Kapag binili ang palayok ng siphon, bilang karagdagan sa siphon pot body na nabanggit sa itaas, bibigyan din ito ng isang pagpapakilos na baras. Ito ay dahil ang paraan ng pagkuha ng siphon na kape ay kabilang sa pambabad na pagkuha, kaya ang pagpapakilos ng operasyon ay gagamitin sa proseso ng paggawa.

Maraming mga paraan ng pagpapakilos, tulad ng paraan ng pag-tap, pabilog na pamamaraan ng pagpapakilos, paraan ng pagpukaw ng cross, pamamaraan ng pagpukaw ng Z, at kahit na ∞ na hugis na pamamaraan ng pagpapakilos, atbp. Maliban sa pag-tap ng pamamaraan, ang iba pang mga pamamaraan ng pagpapakilos ay medyo malakas na pagpapakilos ng antas, na maaaring madagdagan ang rate ng pagkuha ng kape (depende sa pagpapakilos ng lakas at bilis). Ang paraan ng pag -tap ay ang paggamit ng pag -tap upang ibuhos ang pulbos ng kape sa tubig, higit sa lahat upang payagan ang buong pulbos ng kape. At maaari nating piliing gamitin ang mga pamamaraang ito ayon sa aming sariling paraan ng pagkuha, walang limitasyon sa paggamit lamang ng isa.

Backup tool para sa Siphon Pot

Bilang karagdagan sa nasa itaas na dalawang tool, kailangan din nating maghanda ng dalawang karagdagang props kapag kinuha ang siphon pot, na isang tela at isang mapagkukunan ng pag -init.

Ang dalawang piraso ng tela ay kinakailangan sa kabuuan, isang tuyong tela at isang basa na tela! Ang layunin ng isang tuyong tela ay upang maiwasan ang mga pagsabog! Bago simulan ang pag -init ng mas mababang palayok, kailangan nating punasan ang kahalumigmigan sa ibabang palayok ng palayok ng siphon. Kung hindi man, dahil sa pagkakaroon ng kahalumigmigan, ang mas mababang palayok ay madaling kapitan ng pagsabog sa panahon ng proseso ng pag -init; Ang layunin ng isang mamasa -masa na tela ay upang makontrol ang bilis ng likidong reflux ng kape.

Maraming mga pagpipilian para sa mga mapagkukunan ng pag -init, tulad ng mga gas stoves, light wave stoves, o mga lampara ng alkohol, hangga't maaari silang magbigay ng pag -init. Ang parehong mga karaniwang gas stoves at light wave stoves ay maaaring ayusin ang heat output, at ang pagtaas ng temperatura ay medyo mabilis at matatag, ngunit ang gastos ay medyo mataas. Bagaman ang mga lampara ng alkohol ay may mababang gastos, ang kanilang mapagkukunan ng init ay maliit, hindi matatag, at ang oras ng pag -init ay medyo mahaba. Ngunit okay lang, maaari itong magamit! Ano ang paggamit nito? Inirerekomenda na kapag gumagamit ng isang lampara ng alkohol, mas mahusay na magdagdag ng mainit na tubig sa mas mababang palayok, napakainit na tubig, kung hindi man ang oras ng pag -init ay talagang mahaba!

Sa totoo lang, may ilang mga tagubilin lamang para sa paggawa ng siphon na palayok ng kape. Susunod, ipaliwanag natin kung paano patakbuhin ang Siphon Coffee Pot!

Ang paraan ng paggawa ng Siphon Kape Pot

Una muna nating maunawaan ang mga parameter ng pagkuha: isang mabilis na paraan ng pagkuha ay gagamitin sa oras na ito, ipinares sa isang gaanong inihaw na bean ng kape-Kenya Azaria! Kaya ang temperatura ng tubig ay medyo mataas, sa paligid ng 92 ° C, na nangangahulugang dapat gawin ang pagbubuklod kapag kumukulo sa palayok hanggang sa madalas na pagbubuhos; Dahil sa maikling oras ng pagkuha ng 60 segundo lamang at ang mababaw na litson ng mga beans ng kape, isang proseso ng paggiling na kahit na mas pinong kaysa sa paghuhugas ng kamay ay ginagamit dito, na may 9-degree na marka sa EK43 at isang 90% na rate ng sieving sa ika-20 salaan; Ang ratio ng pulbos sa tubig ay 1:14, na nangangahulugang 20g ng pulbos ng kape ay ipinares sa 280ml ng mainit na tubig:

1. Una, ihahanda namin ang lahat ng mga kagamitan at pagkatapos ay ibuhos ang target na dami ng tubig sa mas mababang palayok.

2. Matapos ibuhos, tandaan na gumamit ng isang tuyong tela upang puksain ang anumang mga patak ng tubig na bumagsak sa palayok upang maiwasan ang panganib ng pagsabog ng palayok.

3. Matapos ang pagpahid, na -install muna namin ang aparato ng pag -filter sa itaas na palayok. Ang tiyak na operasyon ay upang ibaba ang chain ng kumukulo mula sa itaas na palayok, at pagkatapos ay gumamit ng puwersa upang mai -hang ang kawit ng kumukulong chain sa conduit. Maaari itong mahigpit na hadlangan ang outlet ng itaas na palayok gamit ang aparato ng pag -filter, na maiwasan ang labis na mga bakuran ng kape mula sa pagtulo sa mas mababang palayok! Kasabay nito, maaari itong epektibong mabagal ang bilis ng paglabas ng tubig.

4. Matapos ang pag -install, maaari naming ilagay ang itaas na palayok sa ibabang palayok, tandaan upang matiyak na ang kadena ng kumukulo ay maaaring hawakan ang ilalim, at pagkatapos ay simulan ang pag -init.

5. Kapag nagsisimula ang kasalukuyang palayok na patuloy na makagawa ng mga maliliit na patak ng tubig, huwag magmadali. Matapos ang mga maliliit na patak ng tubig ay lumiliko sa mga malalaking, itutuwid namin ang itaas na palayok at pindutin ito upang ilagay ang mas mababang palayok sa isang estado ng vacuum. Pagkatapos, hintayin lamang ang lahat ng mainit na tubig sa mas mababang palayok na dumaloy sa itaas na palayok, at maaari mong simulan ang pagkuha!

6. Kapag nagbubuhos ng pulbos ng kape, i -synchronize ang tiyempo at simulan ang aming unang pagpapakilos. Ang layunin ng pagpapakilos na ito ay upang ganap na ibabad ang mga bakuran ng kape, na katumbas ng steaming hand brewed na kape. Samakatuwid, ginagamit muna namin ang paraan ng pag -tap upang ibuhos ang lahat ng mga bakuran ng kape sa tubig upang pantay na sumipsip ng tubig.

7. Kapag umabot ang oras ng 25 segundo, magpapatuloy kami sa pangalawang pagpapakilos. Ang layunin ng pagpapakilos na ito ay upang mapabilis ang paglusaw ng mga compound ng lasa ng kape, kaya maaari kaming gumamit ng isang pamamaraan na may medyo mataas na pagpapakilos na intensity dito. Halimbawa, ang kasalukuyang pamamaraan na ginamit sa Qianjie ay ang paraan ng paghahalo ng Z, na nagsasangkot sa pagguhit ng Z hugis pabalik-balik upang pukawin ang pulbos ng kape sa loob ng 10 segundo.

8. Kapag umabot ang oras ng 50 segundo, nagpapatuloy kami sa pangwakas na yugto ng pagpapakilos. Ang layunin ng pagpapakilos na ito ay din upang madagdagan ang paglusaw ng mga sangkap ng kape, ngunit ang pagkakaiba ay dahil ang pagkuha ng pagkuha ay umabot sa dulo, walang maraming mga matamis at maasim na sangkap sa kape, kaya kailangan nating pabagalin ang pagpapakilos na puwersa sa oras na ito. Ang kasalukuyang pamamaraan na ginamit sa Qianjie ay ang pabilog na paraan ng paghahalo, na nagsasangkot ng mabagal na pagguhit ng mga bilog.

9. Sa 55 segundo, maaari nating alisin ang mapagkukunan ng pag -aapoy at maghintay para sa kape na reflux. Kung ang bilis ng reflux ng kape ay mabagal, maaari kang gumamit ng isang mamasa -masa na tela upang punasan ang palayok upang mapabilis ang pagbagsak ng temperatura at pabilisin ang reflux ng kape, maiwasan ang panganib ng labis na pagkuha ng kape.

10. Kapag ang likido ng kape ay ganap na bumalik sa mas mababang palayok, maaaring makumpleto ang pagkuha. Sa puntong ito, ang pagbuhos ng kape ng Siphon Pot para sa pagtikim ay maaaring magresulta sa isang bahagyang scald, kaya maaari nating hayaan itong matuyo nang ilang sandali bago matikman.

11. Matapos maiiwan ng ilang sandali, tikman ito! Bilang karagdagan sa maliwanag na mga kamatis ng cherry at maasim na plum aroma ng Kenya, ang tamis ng dilaw na asukal at aprikot na mga milokoton ay maaari ring matikman. Ang pangkalahatang lasa ay makapal at bilog. Bagaman ang antas ay hindi halata tulad ng kamay na lutong kape, ang paghihigop ng kape ay may mas matatag na lasa at isang mas kilalang aroma, na nagbibigay ng isang ganap na magkakaibang karanasan.