Pagdating sa mocha, iniisip ng lahat ang mocha coffee. Kaya ano ang amocha pot?
Ang Moka Po ay isang tool na ginagamit para sa pagkuha ng kape, karaniwang ginagamit sa mga bansang European at Latin America, at tinutukoy bilang "Italian drip filter" sa United States. Ang pinakamaagang moka pot ay ginawa ng Italyano na si Alfonso Bialetti noong 1933. Sa una, binuksan lamang niya ang isang studio na gumagawa ng mga produktong aluminyo, ngunit pagkalipas ng 14 na taon, noong 1933, na-inspirasyon siyang mag-imbento ng MokaExpress, na kilala rin bilang moka pot.
Ang mga mocha pot ay ginagamit upang magtimpla ng kape sa pamamagitan ng pag-init ng base, ngunit sa mahigpit na pagsasalita, ang likido ng kape na nakuha mula sa mga mocha pot ay hindi maaaring ituring na Italian espresso, ngunit sa halip ay malapit sa uri ng pagtulo. Gayunpaman, ang kape na gawa sa mocha pots ay mayroon pa ring konsentrasyon at lasa ng Italian espresso, at ang kalayaan ng Italian coffee ay maaaring makamit sa bahay gamit ang isang simpleng paraan.
Prinsipyo ng Paggawa ng Mocha Pot
Angmocha coffee makeray gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero at nahahati sa itaas at ibabang bahagi. Ang gitnang bahagi ay konektado sa pamamagitan ng isang conduit, na ginagamit upang hawakan ang tubig sa ibabang palayok. Ang katawan ng palayok ay may pressure relief valve na awtomatikong naglalabas ng pressure kapag may sobrang pressure.
Ang prinsipyo ng pagtatrabaho ng isang mocha pot ay ilagay ang palayok sa kalan at painitin ito. Ang tubig sa ibabang palayok ay kumukulo at ginagawa itong singaw. Ang presyur na nabuo ng singaw kapag kumukulo ang tubig ay ginagamit upang itulak ang mainit na tubig mula sa conduit papunta sa tangke ng pulbos kung saan iniimbak ang giniling na kape. Pagkatapos ma-filter sa pamamagitan ng isang filter, ito ay dumadaloy sa itaas na palayok.
Ang pressure para sa pagkuha ng Italian coffee ay 7-9 bar, habang ang pressure para sa pagkuha ng kape mula sa mocha pot ay 1 bar lang. Bagama't mas mababa ang pressure sa isang mocha pot, kapag pinainit, maaari pa rin itong makabuo ng sapat na presyon upang makatulong sa pagluluto ng kape.
Kung ikukumpara sa iba pang kagamitan sa kape, maaari kang makakuha ng isang tasa ng Italian espresso sa 1 bar lang. Masasabing very convenient ang mocha pot. Kung gusto mong uminom ng mas masarap na kape, kailangan mo lang magdagdag ng angkop na dami ng tubig o gatas sa brewed espresso kung kinakailangan.
Anong uri ng beans ang angkop para sa mga kaldero ng mocha
Mula sa prinsipyo ng pagtatrabaho ng isang mocha pot, ginagamit nito ang mataas na temperatura at presyon na nabuo ng singaw upang kumuha ng kape, at ang "mataas na temperatura at presyon" ay hindi angkop para sa paggawa ng single grade na kape, ngunit para lamang sa Espresso. Ang tamang pagpipilian para sa mga butil ng kape ay dapat na gumamit ng Italian blended beans, at ang mga kinakailangan nito para sa pagbe-bake at paggiling ay ganap na naiiba sa mga para sa single grade coffee beans.
Ano ang dapat kong bigyang pansin kapag gumagamit ng mocha pot?
① Kapag pinupuno ang tubig sa amocha coffee pot, ang antas ng tubig ay hindi dapat lumampas sa posisyon ng pressure relief valve.
② Huwag direktang hawakan ang katawan ng mocha pot pagkatapos magpainit upang maiwasan ang paso.
③ Kung ang likido ng kape ay na-spray out sa isang paputok na paraan, ito ay nagpapahiwatig na ang temperatura ng tubig ay masyadong mataas. Sa kabaligtaran, kung ito ay umaagos nang napakabagal, ito ay nagpapahiwatig na ang temperatura ng tubig ay masyadong mababa at ang apoy ay kailangang tumaas.
④ Kaligtasan: Dahil sa pressure, dapat bigyang pansin ang pagkontrol sa temperatura habang nagluluto.
Ang kape na kinuha mula sa isang mocha pot ay may malakas na lasa, isang kumbinasyon ng kaasiman at kapaitan, at isang mamantika na layer, na ginagawa itong pinakamalapit na kagamitan sa kape sa espresso. Napaka-convenient din itong gamitin, hangga't ang gatas ay idinagdag sa kinuhang likido ng kape, ito ay isang perpektong latte.
Oras ng post: Nob-06-2023