Bakit may dahilan pa rin upang gumamit ng aMocha PotUpang makagawa ng isang tasa ng puro na kape sa maginhawang mundo ng pagkuha ng kape ngayon?
Ang mga kaldero ng Mocha ay may mahabang kasaysayan at halos isang kailangang -kailangan na tool sa paggawa ng serbesa para sa mga mahilig sa kape. Sa isang banda, ang retro at lubos na nakikilala na disenyo ng octagonal ay isang cool na dekorasyon na nakalagay sa isang sulok ng silid. Sa kabilang banda, ito ay compact at maginhawa, ginagawa itong pinaka -karaniwang uri ng paggawa ng kape ng Italya.
Gayunpaman, para sa mga nagsisimula, kung ang temperatura ng tubig, degree degree, at ratio ng tubig sa pulbos ay hindi maayos na kinokontrol, madali ring gumawa ng kape na may hindi kasiya -siyang lasa. Sa oras na ito, lumikha kami ng isang detalyadong manu-manong para sa pagpapatakbo ng isang palayok ng mocha, na kasama ang mga hakbang sa pagpapatakbo, mga tip sa paggamit, at isang simple at madaling gamitin na espesyal na resipe ng tag-init.
Kilalanin ang palayok ng mocha
Noong 1933, angKape Mocha Potay naimbento ng Italian Alfonso Bialetti. Ang paglitaw ng palayok ng mocha ay nagdala ng malaking kaginhawaan sa mga Italiano na umiinom ng kape sa bahay, na pinapayagan ang lahat na tamasahin ang isang mayaman at mabangong tasa ng espresso sa bahay sa anumang oras. Sa Italya, halos lahat ng pamilya ay may isang palayok ng mocha.
Ang palayok ay nahahati sa dalawang bahagi: ang itaas at mas mababa. Ang mas mababang upuan ay puno ng tubig, na kung saan ay pinainit sa ilalim upang maabot ang kumukulo na punto nito. Ang presyon ng singaw ng tubig ay nagdudulot ng tubig na dumaan sa gitnang pipeline at mapindot sa pamamagitan ng tangke ng pulbos. Matapos dumaan sa pulbos ng kape, nagiging likido ang kape, na pagkatapos ay na -filter sa pamamagitan ng isang filter at umaapaw mula sa metal pipe sa gitna ng itaas na upuan. Nakumpleto nito ang proseso ng pagkuha.
Ang paggawa ng kape na may isang palayok ng mocha, pinapanood ang likidong kumukulo at bubble ng kape, kung minsan kahit na mas kawili -wili kaysa sa pag -inom ng kape. Bilang karagdagan sa isang pakiramdam ng seremonya, ang mga kaldero ng mocha ay mayroon ding maraming mga hindi mapapalabas na pakinabang.
Ang paggamit ng mga gasket ng goma para sa sealing ay maaaring maabot ang kumukulo na punto nang mas mabilis kaysa sa mga ordinaryong kaldero ng filter, na may mas kaunting pagkonsumo ng oras; Maramihang mga pamamaraan ng pag -init tulad ng bukas na apoy at mga electric stoves ay maginhawa para sa paggamit ng sambahayan; Ang disenyo at laki ay magkakaiba, at ang mga estilo ay maaaring mapili alinsunod sa mga kagustuhan at pangangailangan; Mas portable kaysa sa isang makina ng kape, mas mayaman kaysa sa isang filter, na mas angkop para sa paggawa ng kape ng gatas sa bahay ... kung gusto mo ang kape ng Italya at tamasahin ang proseso ng gawang kamay, ang isang palayok ng mocha ay isang mahusay na pagpipilian.
Gabay sa pagbili
*Tungkol sa kapasidad: Ang "kapasidad ng tasa" sa pangkalahatan ay tumutukoy sa dami ng shot ng espresso na ginawa, na maaaring mapili alinsunod sa aktwal na paggamit ng isang tao.
*Tungkol sa materyal: Karamihan sa mga orihinal na kaldero ng mocha ay gawa sa aluminyo, na kung saan ay magaan, mabilis sa paglipat ng init, at maaaring mapanatili ang lasa ng kape; Sa ngayon, mayroon ding mas matibay at bahagyang mas mataas na gastos na hindi kinakalawang na asero na mga materyales na ginawa, at may mga mas maraming mga pamamaraan ng pag -init na magagamit.
*Paraan ng pag -init: Karaniwang ginagamit ay bukas na apoy, mga de -koryenteng hurno, at mga ceramic furnaces, at iilan lamang ang maaaring magamit sa mga induction cooker;
*Ang pagkakaiba sa pagitan ng solong balbula at dobleng balbula; Ang prinsipyo at paraan ng pagpapatakbo ng solong at dobleng pagkuha ng balbula ay pareho, ang pagkakaiba ay ang dobleng balbula ay isang mocha pot na maaaring kunin ang langis ng kape. Ang itaas na palayok ay nagdaragdag ng isang balbula ng presyon, na ginagawang mas mayaman ang lasa ng pagkuha ng kape; Mula sa isang propesyonal na pananaw, ang dalawahan na mga balbula ay may mas mataas na presyon at konsentrasyon, at din ang mga kaldero ng kape na maaaring kunin ang langis. Sa pangkalahatan, ang langis na nakuha mula sa isang dual valve mocha pot ay mas makapal kaysa sa mula sa isang solong balbula mocha pot.
Paggamit ng Mocha Pot
① Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilalim na upuan ng palayok, tinitiyak na ang antas ng tubig ay hindi lalampas sa taas ng balbula ng kaligtasan. (May isang linya sa ilalim ng Teapot ng Bieletti, na mabuti bilang isang benchmark.)
② Punan ang tangke ng pulbos na may makinis na ground ng pulbos na kape ng Italya, gumamit ng isang kutsara upang i -level ang pulbos ng kape sa itaas ng gilid, at tipunin ang tangke ng pulbos at itaas at mas mababang mga upuan* Ang mga kaldero ng mocha ay hindi nangangailangan ng papel na filter, at ang nagreresultang kape ay may mayaman at malambing na lasa. Kung hindi ka angkop, maaari kang magdagdag ng filter na papel upang ihambing ang lasa, at pagkatapos ay piliin kung gumamit ng papel na filter.
③ init sa daluyan hanggang sa mataas na init kapag bukas ang takip, at ang likido ng kape ay makuha pagkatapos kumukulo;
④ Patayin ang apoy kapag gumagawa ng isang tunog ng pagdura ng mga bula. Ibuhos ang kape at tamasahin ito, o ihalo ang malikhaing kape ayon sa mga personal na kagustuhan.
Sa ganitong paraan, mas masarap ito
① Huwag pumili ng malalim na inihaw na beans ng kape
Ang temperatura ng tubig sa panahon ng proseso ng pag -init at pagkuha ng isang palayok ng mocha ay napakataas, kaya hindi inirerekomenda na gumamit ng malalim na inihaw na beans ng kape, dahil ang kumukulo sa kanila ay magreresulta sa isang mas mapait na lasa. Ang medyo pagsasalita, daluyan hanggang sa light roasted na beans ng kape ay mas angkop para sa mga kaldero ng mocha, na may mas layered na lasa.
② Kape ng pulbos ng kape sa medium fine
Kung nais mo ng higit na kaginhawaan, maaari mong piliin ang tapos na espresso kape pulbos. Kung ito ay sariwang lupa, sa pangkalahatan ay inirerekomenda na magkaroon ng katamtaman hanggang sa bahagyang mas pinong texture
③ Huwag gumamit ng lakas upang pindutin kapag namamahagi ng pulbos
Ang tasa ng tasa ng palayok ng mocha ay tumutukoy na ang tangke ng pulbos nito ay inihanda ayon sa ratio ng tubig sa pulbos, kaya punan lamang ito nang direkta sa pulbos ng kape. Tandaan na hindi na kailangang pindutin ang pulbos ng kape, punan lamang ito at malumanay na pakinisin ito, upang ang pulbos ng kape ay pantay na kumalat at ang lasa ay magiging mas kumpleto nang walang masyadong maraming mga bahid.
④ Ang tubig sa pag -init ay mas mahusay
Kung idinagdag ang malamig na tubig, ang pulbos ng kape ay makakatanggap din ng init kapag ang electric stove ay kumakain, na madaling humantong sa isang nasusunog at mapait na lasa dahil sa labis na pagkuha. Samakatuwid, inirerekomenda na magdagdag ng mainit na tubig na pinainit nang maaga.
⑤ Ang temperatura ay dapat na nababagay sa isang napapanahong paraan
Buksan ang talukap bago pagpainit, dahil maaari nating ayusin ang temperatura sa pamamagitan ng pag -obserba ng estado ng pagkuha ng kape. Sa simula, gumamit ng daluyan hanggang sa mataas na init (depende sa temperatura ng tubig at personal na karanasan). Kapag ang kape ay nagsisimulang dumaloy, ayusin sa mababang init. Kapag naririnig mo ang isang popping na tunog ng mga bula at hindi gaanong likido na dumadaloy, maaari mong patayin ang init at alisin ang katawan ng palayok. Ang natitirang presyon sa palayok ay ganap na kukuha ng kape.
⑥ Huwag maging tamad, linisin kaagad ang iyong kape pagkatapos matapos ito
Matapos gamitin angMocha Espresso Maker, mahalaga na linisin ang bawat bahagi sa isang napapanahong paraan. Pinakamabuting i -air na tuyo ang bawat bahagi nang hiwalay bago paikutin ang mga ito nang magkasama. Kung hindi man, madaling mag -iwan ng mga lumang mantsa ng kape sa filter, gasket, at tangke ng pulbos, na nagiging sanhi ng pagbara at nakakaapekto sa pagkuha.
Oras ng Mag-post: Jan-02-2024