Sa pamamagitan lamang ng pagtikim ng lasa ng isang tasa ng kape ay mararamdaman ko ang aking damdamin.
Pinakamainam na magkaroon ng isang maaliwalas na hapon, na may kaunting sikat ng araw at katahimikan, umupo sa malambot na sofa at makinig sa ilang nakapapawing pagod na musika, tulad ng "The Look of Love" ni Diana Krall.
Ang mainit na tubig sa transparent siphon coffee pot ay gumagawa ng sizzling sound, dahan-dahang tumataas sa glass tube, na nakababad sa coffee powder. Pagkatapos ng malumanay na paghahalo, ang brown na kape ay dumadaloy pabalik sa glass pot sa ibaba; Ibuhos ang kape sa isang masarap na tasa ng kape, at sa sandaling ito, ang hangin ay napuno ng hindi lamang ang aroma ng kape.
Ang mga gawi sa pag-inom ng kape ay medyo nauugnay sa mga kultural na tradisyon ng etniko. Ang mga karaniwang kagamitan sa pagtitimpla ng kape sa Kanluran, maging ang mga ito ay American drip coffee pot, Italian mocha coffee pot, o French filter press, lahat ay may isang karaniwang tampok - isang mabilis, na naaayon sa direkta at kahusayan sa mga katangian sa Kanluran. kultura. Ang mga taga-Silangan na may tradisyonal na kulturang pang-agrikultura ay mas handang gumugol ng oras sa pagpapakinis ng kanilang mga minamahal na bagay, kaya ang siphon style coffee pot na naimbento ng mga Kanluranin ay tinanggap ng mga mahilig sa kape sa Silangan.
Ang prinsipyo ng isang siphon coffee pot ay katulad ng isang mocha coffee pot, na parehong may kinalaman sa pagpainit upang makabuo ng mataas na presyon at humimok ng mainit na tubig na tumaas; Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na ang mocha pot ay gumagamit ng mabilis na pagkuha at direktang pagsasala, habang ang siphon coffee pot ay gumagamit ng pagbabad at pagkuha upang alisin ang pinagmumulan ng apoy, bawasan ang presyon sa ibabang palayok, at pagkatapos ay ang kape ay dumadaloy pabalik sa ibaba. palayok.
Ito ay isang napaka-agham na paraan ng pagkuha ng kape. Una, mayroon itong mas angkop na temperatura ng pagkuha. Kapag ang tubig sa ibabang palayok ay tumaas sa itaas na palayok, ito ay nangyayari na 92 ℃, na siyang pinaka-angkop na temperatura ng pagkuha para sa kape; Pangalawa, ang kumbinasyon ng natural na pagbabad na pagkuha at presyon sa panahon ng proseso ng reflux ay nakakamit ng isang mas perpektong epekto ng pagkuha ng kape.
Ang isang tila simpleng paggawa ng kape ay naglalaman ng maraming detalye; Mataas na kalidad ng sariwang tubig, sariwang inihaw na butil ng kape, pare-parehong paggiling, mahigpit na pagkakasya sa pagitan ng itaas at ibabang kaldero, katamtamang paghalo, karunungan sa oras ng pagbababad, kontrol sa paghihiwalay at oras sa itaas na palayok, at iba pa. Ang bawat banayad na hakbang, kapag nahawakan mo ito nang mabuti at tumpak, ay makakamit ang isang tunay na perpektong siphon style na kape.
Isantabi ang iyong mga alalahanin at mag-relax, pabagalin ng kaunti ang iyong oras, at tangkilikin ang isang palayok ng siphon coffee.
1. Pakuluan ang isang siphon style coffee pot na may tubig, linisin at disimpektahin ito. Bigyang-pansin ang tamang paraan ng pag-install ng siphon coffee pot filter.
2. Ibuhos ang tubig sa takure. Ang katawan ng palayok ay may sukat na linya para sa 2 tasa at 3 tasa para sa sanggunian. Mag-ingat na huwag lumampas sa 3 tasa.
3. Pag-init. Ipasok ang itaas na palayok nang pahilis tulad ng ipinapakita sa larawan upang painitin ang itaas na palayok.
4. Gilingin ang butil ng kape. Pumili ng de-kalidad na single item na coffee beans na may katamtamang litson. Gumiling sa isang medium fine degree, hindi masyadong pino, dahil ang oras ng pagkuha ng isang siphon coffee pot ay medyo mahaba, at kung ang coffee powder ay masyadong pino, ito ay nakuha nang labis at lalabas na mapait.
5. Kapag nagsimulang bumula ang tubig sa kasalukuyang palayok, kunin ang itaas na palayok, ibuhos ang pulbos ng kape, at iling ito ng patag. Ipasok ang itaas na palayok nang pahilis pabalik sa ibabang palayok.
6. Kapag kumulo na ang tubig sa ibabang palayok, ituwid ang itaas na palayok at dahan-dahang idiin ito pababa para umikot para maipasok ito ng maayos. Tandaan na ipasok nang tama ang itaas at ibabang kaldero at i-seal nang maayos ang mga ito.
7. Matapos ang mainit na tubig ay ganap na tumaas, dahan-dahang pukawin ang itaas na palayok; Haluin pabalik pagkatapos ng 15 segundo.
8. Pagkatapos ng humigit-kumulang 45 segundo ng pagkuha, alisin ang gas stove at ang kape ay magsisimulang mag-reflux.
9. Ang isang palayok ng siphon coffee ay handa na.
Oras ng post: Mayo-13-2024