Mga Hakbang para sa Pagsusuri ng Tsaa

Pagkatapos ng isang serye ng pagpoproseso, ang tsaa ay dumarating sa pinaka kritikal na yugto – tapos na pagsusuri ng produkto. Ang mga produkto lamang na nakakatugon sa mga pamantayan sa pamamagitan ng pagsubok ang maaaring pumasok sa proseso ng pag-iimpake at sa huli ay mailalagay sa merkado para sa pagbebenta.

Kaya paano isinasagawa ang pagsusuri ng tsaa?

Sinusuri ng mga tea evaluator ang lambot, kabuuan, kulay, kadalisayan, kulay ng sopas, lasa, at base ng dahon ng tsaa sa pamamagitan ng visual, tactile, olfactory, at gustatory senses. Ibinabahagi nila ang bawat detalye ng tsaa at inilarawan at hinuhusgahan ito nang paisa-isa, upang matukoy ang grado ng tsaa.

Ang pagsusuri ng tsaa ay mahalaga at nangangailangan ng mahigpit na kontrol sa mga salik sa kapaligiran tulad ng liwanag, halumigmig, at hangin sa silid ng pagsusuri. Ang mga espesyal na tool na kinakailangan para sa pagsusuri ng tsaa ay kinabibilangan ng: evaluation cup, evaluation bowl, spoon, leaf base, balance scale, tea tasting cup, at timer.

Hakbang 1: Ipasok ang disk

Proseso ng pagsusuri ng tuyong tsaa. Kumuha ng humigit-kumulang 300 gramo ng sample na tsaa at ilagay ito sa isang sample tray. Ang tea evaluator ay kumukuha ng isang dakot ng tsaa at nararamdaman ang pagkatuyo ng tsaa gamit ang kamay. Biswal na suriin ang hugis, lambot, kulay, at pagkapira-piraso ng tsaa upang matukoy ang kalidad nito.

Hakbang 2: Pagtitimpla ng tsaa

Ayusin ang 6 na mangkok at tasa ng pagsusuri, timbangin ang 3 gramo ng tsaa at ilagay ang mga ito sa tasa. Magdagdag ng kumukulong tubig, at pagkatapos ng 3 minuto, alisan ng tubig ang sopas ng tsaa at ibuhos ito sa mangkok ng pagsusuri.

Hakbang 3: Obserbahan ang kulay ng sopas

Napapanahong obserbahan ang kulay, liwanag, at kalinawan ng sopas ng tsaa. Nakikilala ang pagiging bago at lambot ng mga dahon ng tsaa. Sa pangkalahatan ay mas mahusay na obserbahan sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 4: Amoyin ang halimuyak

Amoyin ang aroma na ibinubuga ng brewed tea leaves. Amoyin ang aroma ng tatlong beses: mainit, mainit, at malamig. Kasama ang bango, intensity, persistence, atbp.

Hakbang 5: Tikman at Tikman

Suriin ang lasa ng sopas ng tsaa, kabilang ang kayamanan, kayamanan, tamis, at init ng tsaa nito.

Hakbang 6: Suriin ang Mga Dahon

Ang ilalim ng mga dahon, na kilala rin bilang nalalabi ng tsaa, ay ibinubuhos sa takip ng isang tasa upang pagmasdan ang lambot, kulay, at iba pang mga katangian nito. Ang pagsusuri sa ilalim ng mga dahon ay malinaw na nagpapakita ng mga hilaw na materyales ng tsaa.

Sa pagsusuri ng tsaa, ang bawat hakbang ay dapat na mahigpit na isagawa alinsunod sa mga tuntunin ng mga pamamaraan ng pagsusuri ng tsaa at naitala. Ang nag-iisang yugto ng pagsusuri ay hindi maaaring magpakita ng kalidad ng tsaa at nangangailangan ng komprehensibong paghahambing upang makagawa ng mga konklusyon.