Alamin natin ang tungkol sa isang maalamat na kagamitan sa kape na dapat mayroon ang bawat pamilyang Italyano!
Ang mocha pot ay naimbento ni Italian Alfonso Bialetti noong 1933. Ang mga tradisyonal na mocha pot ay karaniwang gawa sa aluminum alloy material. Madaling scratch at maaari lamang na painitin sa isang bukas na apoy, ngunit hindi maaaring painitin gamit ang isang induction cooker upang makagawa ng kape. Kaya ngayon, karamihan sa mga mocha pot ay gawa sa hindi kinakalawang na asero.
Ang prinsipyo ng pagkuha ng kape mula sa isang mocha pot ay napaka-simple, na kung saan ay ang paggamit ng steam pressure na nabuo sa lower pot. Kapag ang presyon ng singaw ay sapat na mataas upang tumagos sa pulbos ng kape, itulak nito ang mainit na tubig sa itaas na palayok. Ang kape na kinuha mula sa isang mocha pot ay may malakas na lasa, isang kumbinasyon ng acidity at pait, at mayaman sa langis.
Samakatuwid, ang pinakamalaking bentahe ng isang mocha pot ay na ito ay maliit, maginhawa, at madaling patakbuhin. Kahit na ang mga ordinaryong babaeng Italyano ay maaaring makabisado ang pamamaraan ng paggawa ng kape. At madaling gumawa ng kape na may malakas na aroma at gintong langis.
Ngunit ang mga disbentaha nito ay napakalinaw din, iyon ay, ang pinakamataas na limitasyon ng lasa ng kape na ginawa gamit ang isang mocha pot ay mababa, na hindi kasing linaw at maliwanag gaya ng handmade na kape, at hindi rin ito kasing mayaman at pinong gaya ng Italian coffee machine. . Samakatuwid, halos walang mocha pot sa mga boutique coffee shop. Ngunit bilang isang kagamitan sa kape ng pamilya, ito ay isang 100-point na kagamitan.
Paano gumamit ng mocha pot para gumawa ng kape?
Ang mga tool na kailangan ay kinabibilangan ng: mocha pot, gas stove at stove frame o induction cooker, coffee beans, bean grinder, at tubig.
1. Ibuhos ang dalisay na tubig sa ibabang palayok ng mocha kettle, na ang antas ng tubig ay humigit-kumulang 0.5cm sa ibaba ng pressure relief valve. Kung hindi mo gusto ang matapang na lasa ng kape, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig, ngunit hindi ito dapat lumampas sa linya ng kaligtasan na minarkahan sa coffee pot. Kung walang label ang coffee pot na binili mo, tandaan na huwag lumampas sa pressure relief valve para sa dami ng tubig, kung hindi, maaaring may mga panganib sa kaligtasan at malaking pinsala sa coffee pot mismo.
2. Ang antas ng paggiling ng kape ay dapat na bahagyang mas makapal kaysa sa Italian coffee. Maaari kang sumangguni sa laki ng puwang sa filter ng tangke ng pulbos upang matiyak na ang mga particle ng kape ay hindi nahuhulog sa palayok. Dahan-dahang ibuhos ang pulbos ng kape sa tangke ng pulbos, dahan-dahang tapikin upang pantay-pantay na ipamahagi ang pulbos ng kape. Gumamit ng tela upang patagin ang ibabaw ng pulbos ng kape sa anyo ng isang maliit na burol. Ang layunin ng pagpuno sa tangke ng pulbos ng pulbos ay upang maiwasan ang mahinang pagkuha ng mga may sira na lasa. Dahil habang papalapit ang density ng pulbos ng kape sa tangke ng pulbos, iniiwasan nito ang hindi pangkaraniwang bagay ng labis na pagkuha o hindi sapat na pagkuha ng ilang pulbos ng kape, na humahantong sa hindi pantay na lasa o kapaitan.
3. Ilagay ang labangan ng pulbos sa ibabang palayok, higpitan ang itaas at ibabang bahagi ng palayok ng mocha, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang electric pottery stove para sa mataas na init ng init;
Kapag ang mocha pot ay uminit sa isang tiyak na temperatura at ang mocha pot ay naglalabas ng isang kapansin-pansing tunog na "whine", ito ay nagpapahiwatig na ang kape ay natimpla. Itakda ang electric pottery stove sa mababang init at buksan ang takip ng palayok.
5. Kapag ang likido ng kape mula sa takure ay nasa kalahati na, patayin ang electric pottery stove. Ang natitirang init at presyon ng mocha pot ay itulak ang natitirang likido ng kape sa itaas na palayok.
6. Kapag ang likido ng kape ay nakuha na sa tuktok ng palayok, maaari itong ibuhos sa isang tasa upang matikman. Ang kape na kinuha mula sa isang mocha pot ay napakayaman at nakakapag-extract ng Crema, na ginagawa itong pinakamalapit sa lasa ng espresso. Maaari mo ring ihalo ito sa angkop na dami ng asukal o gatas na maiinom.
Oras ng post: Set-27-2023