Gaano kahirap ang paggawa ng kape? Sa mga tuntunin ng mga kasanayan sa pag -flush ng kamay at tubig, ang matatag na daloy ng tubig ay may makabuluhang epekto sa lasa ng kape. Ang hindi matatag na daloy ng tubig ay madalas na humahantong sa mga negatibong epekto tulad ng hindi pantay na pagkuha at mga epekto ng channel, at ang kape ay maaaring hindi tikman bilang perpekto.
Mayroong dalawang mga paraan upang malutas ito, ang una ay upang magsagawa ng kontrol ng tubig nang husto; Ang pangalawa ay upang mapahina ang epekto ng iniksyon ng tubig sa pagkuha ng kape. Kung nais mong magkaroon ng isang mahusay na tasa ng kape nang simple at maginhawa, ang pangalawang pamamaraan ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Sa mga tuntunin ng katatagan ng produkto, ang pagkuha ng paglulubog ay mas matatag at walang gulo kaysa sa pagkuha ng pagsasala.
Na -filter na pagkuhaay isang magkakasabay na proseso sa pagitan ng iniksyon ng tubig at pagkuha ng kape ng kape, na may kamay na kape na lutong bilang isang tipikal na kinatawan.Sakanteng pagkuhaTumutukoy sa patuloy na pagbabad ng tubig at pulbos ng kape sa loob ng isang panahon bago ang pagsasala, na kinakatawan ng mga sasakyang pandagat ng Pransya at matalinong tasa. Ang ilang mga tao ay naniniwala din na ang kape na ginawa mula sa aFrench Press Coffee Makeray hindi kasing masarap tulad ng kamay na brewed na kape. Ito ay malamang dahil sa kakulangan ng wastong mga parameter ng pagkuha, tulad ng sa kamay na lutong kape, kung ang mga maling mga parameter ay ginagamit, ang nagreresultang kape ay hindi masarap. Ang pagkakaiba sa pagganap ng lasa sa pagitan ng kape na niluluto sa pamamagitan ng pagbabad at pag -filter ay namamalagi sa katotohanan na ang pagbabad at pagkuha ay may isang mas buo at mas matamis na lasa kaysa sa pag -filter at pagkuha; Ang pakiramdam ng hierarchy at kalinisan ay magiging mas mababa sa pagsasala at pagkuha.
Sa pamamagitan ng paggamit ng isangFrench Press PotUpang magluto ng kape, kailangan lamang ng isa na makabisado ang mga parameter ng paggiling degree, temperatura ng tubig, proporsyon, at oras upang magluto ng isang matatag na lasa ng kape, ganap na maiwasan ang hindi matatag na mga kadahilanan tulad ng kontrol sa tubig. Ang mga hakbang sa proseso ay higit na nag -aalala nang libre kaysa sa manu -manong pag -flush, nangangailangan lamang ng apat na hakbang: pagbuhos ng pulbos, pagbuhos ng tubig, oras ng paghihintay, at pag -filter. Hangga't ang mga parameter ay ginagamit nang tama, ang lasa ng kape na babad at nakuha ay ganap na maihahambing sa na ng kamay na lutong kape. Ang tipikal na katangian ng lasa ng litson ng kape sa mga tindahan ng kape ay sa pamamagitan ng pagbabad (cupping). Samakatuwid, kung nais mo ring tikman ang kape na matikman ng isang roaster, kung gayon ang pagbabad ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Ang sumusunod ay isang pagbabahagi ng paraan ng presyon ng pagpasok ni James Hoffman, na nagmula sa cupping.
Halaga ng pulbos: 30g
Dami ng tubig: 500ml (1: 16.7)
Degree degree: Pamantayang Cupping (Granulated White Sugar)
Temperatura ng tubig: Pakuluan lamang ang tubig (gumamit ng 94 degree celsius kung kinakailangan)
Hakbang: Una ibuhos sa 30g ng pulbos ng kape, pagkatapos ay ibuhos sa 500ml ng mainit na tubig. Ang mainit na tubig ay dapat na ganap na babad sa pulbos ng kape; Susunod, maghintay ng 4 na minuto upang ganap na ibabad ang pulbos ng kape sa tubig; Matapos ang 4 na minuto, malumanay na pukawin ang layer ng ibabaw ng pulbos na may kutsara, at pagkatapos ay kunin ang gintong bula at pulbos ng kape na lumulutang sa ibabaw na may isang kutsara; Susunod, maghintay ng 1-4 minuto para sa mga bakuran ng kape na natural na tumira sa ilalim. Sa wakas, malumanay na pindutin pababa upang paghiwalayin ang mga bakuran mula sa likido ng kape, samantala ibuhos ang likido ng kape. Ang kape ay nagluluto sa ganitong paraan halos tumutugma sa lasa ng roaster sa panahon ng pagsubok sa tasa. Ang bentahe ng paggamit ng pambabad upang kunin ang kape ay maaari nitong mabawasan ang hindi matatag na lasa na dulot ng mga kadahilanan ng kawalan ng katiyakan ng tao, at ang mga nagsisimula ay maaari ring magluto ng matatag at masarap na kape. Posible ring matukoy ang kalidad ng mga beans, at mas mataas ang kalidad, mas mahusay na naipakita ang lasa. Sa kaibahan, ang mga may sira na beans ay tumpak na sumasalamin sa may sira na lasa.
Ang ilang mga tao ay naniniwala din na ang kape na ginawa mula sa aKape plungeray napaka maulap, at ang pinong mga particle ng pulbos ay nakakaapekto sa lasa kapag natupok. Ito ay dahil ang presyon ng palayok ay gumagamit ng isang metal filter upang i -filter ang mga bakuran ng kape, na may mas masamang epekto sa pag -filter kaysa sa papel na filter. Ang solusyon sa ito ay napaka -simple. Maaari mong gamitin ang pabilog na papel na filter na espesyal na idinisenyo para sa mga kaldero ng presyon ng Pransya at ilapat ito sa isang hanay ng mga filter, na maaari ring i -filter ang likido ng kape na may parehong malinaw at malinis na lasa bilang kape na lutong kape. Kung hindi mo nais na bumili ng karagdagang papel ng filter, maaari mo ring ibuhos ito sa isang filter na tasa na naglalaman ng papel na filter para sa pagsasala, at pareho ang epekto.
Oras ng Mag-post: Nob-27-2023