Ang pamamaraan ng paggawa ng isang pinindot na palayok ng kape ay maaaring mukhang simple, ngunit sa katotohanan, ito ay talagang simple !!! Hindi na kailangan ng masyadong mahigpit na mga diskarte sa paggawa ng serbesa at pamamaraan, ibabad lamang ang mga kaukulang materyales at sasabihin nito sa iyo na ang paggawa ng masarap na kape ay napaka -simple. Samakatuwid, ang isang pressure cooker ay madalas na isang kinakailangang tool para sa mga tamad na tao!
French Press Pot
Nagsasalita ngFrench Press Pot, ang kapanganakan nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa Pransya noong 1850s. Ang "Piston Filter Coffee Device" ay magkasama na naimbento ng dalawang Pranses na tao, sina Meyer at Delphi. Matapos mag -apply para sa isang patent, opisyal na pinangalanan ang French Press Pot para ibenta.
Gayunpaman, dahil sa kawalan ng kakayahan ng pindutin na ito upang balansehin ang sentro ng grabidad ng filter kapag gumagawa ng kape, ang pulbos ng kape ay madaling makatakas mula sa mga bitak, at kapag umiinom ng kape, madalas itong isang bibig ng nalalabi sa kape, na nagreresulta sa napakahirap na mga benta.
Hanggang sa ika -20 siglo, naitama ng mga Italiano ang "bug" na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang hanay ng mga bukal sa screen ng filter, na pinapayagan ang screen ng filter na mapanatili ang balanse habang nadaragdagan din ang pag -slide. Samakatuwid, ang kape na ginawa ng bersyon na ito ng French Press Pot ay hindi na ginagawang dross ang bawat paghigop ng kape, kaya ang maginhawa at mabilis na bersyon ay agad na naging tanyag, at ito rin ang bersyon na nakikita natin ngayon.
Mula sa hitsura, makikita natin na ang istraktura ng daluyan ng presyon ay hindi kumplikado. Binubuo ito ng isang katawan ng palayok ng kape at isang baras ng presyon na may isang metal filter at mga plato ng tagsibol. Ang mga hakbang upang gumawa ng kape ay napaka -simple din, kabilang ang pagdaragdag ng pulbos, pagbuhos ng tubig, paghihintay, pagpindot, at pagkumpleto ng paggawa. Gayunpaman, madalas, ang ilang mga kaibigan sa baguhan ay hindi maiiwasang magluto ng isang palayok ng pinindot na kape na hindi tikman ang kasiya -siya.
Dahil wala tayong mga pangunahing aksyon na maaaring makaapekto sa pagkuha sa panahon ng proseso ng paggawa, pagkatapos ng pagpapasya sa impluwensya na dulot ng mga kadahilanan ng tao, alam natin na ang problema ay hindi maiiwasang magsisinungaling sa mga parameter:
Degree degree
Una sa lahat, ito ay paggiling! Sa mga tuntunin ng paggiling, ang inirekumendang pamamaraan para sa mga tutorial sa pressure cooker na makikita natin sa online ay karaniwang magaspang na paggiling! Katulad nito, iminumungkahi din ni Qianjie na ang mga baguhan ay gumagamit ng magaspang na paggiling upang makagawa ng kape sa isang palayok ng Pransya: ang 70% na rate ng pass ng No. 20 sieve ay isang angkop na degree degree para sa French press pot na magbabad, na maaaring inilarawan bilang magaspang na paggiling ng asukal sa pamamagitan ng pagkakatulad.
Siyempre, hindi nangangahulugan na ang pinong paggiling ay hindi maaaring magamit, ngunit ang magaspang na paggiling ay may mas maraming silid para sa pagpapaubaya ng error, na maaaring mabawasan ang posibilidad ng labis na pagkuha dahil sa matagal na pagbabad! At ang pinong paggiling ay tulad ng isang dobleng talim. Kapag nababad, ang lasa ay lubos na puno. Kung hindi nababad nang maayos, isang mapait na lasa lamang sa bibig!
Bilang karagdagan sa pagiging madaling kapitan ng labis na pagkuha, mayroon din itong disbentaha - labis na pinong pulbos. Dahil ang mga gaps sa metal filter ay hindi kasing liit ng mga nasa filter na papel, ang mga sobrang pinong pulbos na ito ay madaling dumaan sa mga gaps sa filter at idaragdag sa likido ng kape. Sa ganitong paraan, kahit na ang kape ay magdaragdag ng kaunting kayamanan at lasa, mawawalan din ito ng maraming kalinisan bilang isang resulta.
temperatura ng tubig
Dahil ang iniksyon ng tubig sa daluyan ng presyon ay isang beses na iniksyon, hindi magkakaroon ng pagpapakilos na pagkilos na nagpapataas ng rate ng pagkuha sa panahon ng proseso ng pagbababad. Samakatuwid, kailangan nating dagdagan ang temperatura ng tubig nang bahagya upang makagawa ng para sa rate ng pagkuha na ito, na kung saan ay 1-2 ° C na mas mataas kaysa sa maginoo na temperatura ng pag-flush ng kamay. Ang inirekumendang temperatura ng tubig para sa daluyan hanggang sa magaan na inihaw na beans ng kape ay 92-94 ° C; Para sa daluyan hanggang sa malalim na inihaw na beans ng kape, inirerekumenda na gumamit ng temperatura ng tubig na 89-90 ° C.
Ratio ng tubig ng pulbos
Kung kailangan nating ayusin ang konsentrasyon ng kape, dapat nating banggitin ang ratio ng tubig ng pulbos! 1: Ang pulbos sa ratio ng tubig na 16 ay isang karaniwang ginagamit at angkop na ratio para sa konsentrasyon ng kape na nakuha sa isang pranses na pindutin.
Ang konsentrasyon ng kape na nakuha dito ay nasa saklaw ng 1.1 ~ 1.2%. Kung mayroon kang mga kaibigan na mas gusto ang malakas na kape, bakit hindi subukan ang 1:15 pulbos sa ratio ng tubig? Ang nakuha na kape ay magkakaroon ng isang mas malakas at mas buong lasa.
Oras ng Soaking
Sa wakas, ito ay ang nagbabad na oras! Tulad ng nabanggit kanina, dahil sa kakulangan ng artipisyal na pagpapakilos, upang kunin ang mga sangkap mula sa kape, kinakailangan upang madagdagan ang rate ng pagkuha sa iba pang mga lugar, at ang oras ng pagbabad ay isa pang kadahilanan na kailangang mapabuti! Sa ilalim ng parehong mga kondisyon, mas mahaba ang oras ng pagbababad, mas mataas ang rate ng pagkuha. Siyempre, kung ang rate ng pagkuha ay mas mataas, ang posibilidad ng labis na pagkuha ay tataas din.
Pagkatapos ng pagsubok, kung ginagamit ang daluyan hanggang sa light roasted na mga beans ng kape, mas angkop na kontrolin ang oras ng pagbabad sa pamamagitan ng mga 4 na minuto sa pagsasama sa iba pang mga parameter na nabanggit sa itaas; Kung ito ay daluyan sa malalim na inihaw na beans ng kape, ang oras ng pagbabad ay dapat na kontrolado sa paligid ng 3 at kalahating minuto. Ang dalawang oras na puntos na ito ay maaaring ganap na ibabad ang lasa ng kape na naaayon sa antas ng litson, habang iniiwasan din ang mapait na lasa na dulot ng matagal na pagbabad ~
Sumulat sa dulo
Matapos gamitin angFrench Press Coffee Maker, Huwag kalimutan na magsagawa ng malalim na paglilinis! Dahil pagkatapos ng pagbabad, ang langis at iba pang mga sangkap sa kape ay mananatili sa metal filter, at kung hindi nalinis sa oras, madali itong hahantong sa oksihenasyon!
Kaya inirerekomenda na i -disassemble at linisin ang lahat ng mga bahagi nang paisa -isa. Hindi lamang ito tinitiyak ang masarap na paggawa ng kape, ngunit nagbibigay din ng isang tiyak na garantiya para sa ating kalusugan ~
Bilang karagdagan sa paggawa ng kape, maaari rin itong magamit upang gumawa ng tsaa, talunin ang mainit at malamig na mga bula ng gatas para sa paghila ng bulaklak, na masasabing pagsamahin ang iba't ibang mga pakinabang sa sarili nito. Ang susi ay ang presyo ay napaka -angkop, ito ay hindi masyadong mapagkumpitensya !!
Oras ng pag-post: Mayo-27-2024