Kung ikaw ay baguhan sa pagtitimpla ng kape at hilingin sa isang bihasang eksperto na magrekomenda ng praktikal, madaling gamitin, at kaakit-akit sa paningin.hand brewing filter cup, malaki ang posibilidad na irerekomenda ka nilang bilhin ang V60.
V60， Isang civilian filter cup na nagamit na ng lahat, masasabing isa ito sa mga mahahalagang kasangkapan para sa bawat hand punch player. Bilang isang regular na customer ng mga produkto ng tindahan, ang mga coffee shop ay kailangang gamitin ang mga ito ng hindi bababa sa isang libong beses sa isang taon, kaya maaari din silang ituring bilang "mga karanasang gumagamit" ng V60. Kaya, kahit na napakaraming mga estilo ng mga filter na tasa sa merkado, bakit ang V60 ay naging "heartthrob" ng industriya ng hand brewed na kape?
Sino ang nag-imbento ng V60?
Ang Hario, ang kumpanyang nagdisenyo ng V60 filter cups, ay itinatag sa Tokyo, Japan noong 1921. Ito ay isang kilalang glass product manufacturer sa lugar, na unang nakatuon sa pagdidisenyo at paggawa ng mga instrumento at kagamitan ng salamin na lumalaban sa init para sa mga institusyong siyentipikong pananaliksik. Ang lumalaban sa initpalayok sa pagbabahagi ng salamin, na kadalasang ipinares sa hand brewed na kape, ay isang sikat na produkto sa ilalim ng Hario.
Noong 1940s at 1950s, opisyal na pumasok ang Hario Company sa larangan ng mga gamit sa bahay, at ang siphon pot ang kanilang unang kagamitan sa pagkuha ng kape. Noong panahong iyon, ang mabagal na pagbubuhos ay ang pangunahing paraan ng pagkuha sa merkado ng kape, tulad ng mga Melitta filter cup, flannel filter, siphon pots, atbp. Alinman ang aperture ay masyadong maliit, o ang mga hakbang sa paggawa ng serbesa ay masyadong kumplikado at ang oras ay karaniwang masyadong. mahaba. Kaya ang kumpanya ng Hario ay umaasa na lumikha ng isang brewing filter na madaling patakbuhin at may mas mabilis na daloy ng rate.
Noong 1964, sinimulan ng mga taga-disenyo ng Hario na mag-extract ng kape gamit ang mga funnel sa laboratoryo, ngunit hindi sila ginamit para sa mga layuning pangkomersiyo at kakaunti ang mga rekord ng kanilang paggamit. Noong 1980s, ipinakilala ng Hario Company ang isang filter na paper drip filter (katulad ng hitsura sa Chemex, na may hugis-funnel na filter na nakakonekta sa ibabang lalagyan) at nagsimula ang produksyon noong 1980.
Noong 2004, muling idinisenyo ni Hario ang prototype ng V60, na ginagawang mas malapit ang hugis ng filter na ito sa kung ano ang pamilyar sa atin ngayon, at pinangalanan ito sa natatanging 60 ° cone angle at "V" na hugis nito. Ito ay opisyal na inilunsad para sa pagbebenta makalipas ang isang taon. Sa opisyal na website ng HARIO, mahahanap natin ang prototype ng filter cup: isang conical ceramic filter cup na may 12 toothpicks na maayos na nakadikit sa panloob na dingding, na ginagamit upang gayahin ang mga drainage grooves.
Ang paraan ng pagkuha ng V60 filter cup
1. Kung ikukumpara sa iba pang mga filter na tasa, ang conical na disenyo na may 60 ° na anggulo ay nagsisiguro na kapag gumagamit ng V60 para sa paggawa ng serbesa, ang daloy ng tubig ay dapat umabot sa gitna bago tumulo sa ibabang palayok, na nagpapalawak ng contact area sa pagitan ng tubig at coffee powder, na nagpapahintulot sa aroma at lasa upang ganap na makuha.
2. Ang iconic na solong malaking aperture nito ay nagbibigay-daan sa pag-agos ng tubig nang walang harang, at ang rate ng daloy ng likido ay higit na nakadepende sa kakayahang kontrolin ang daloy ng brewer, na direktang makikita sa lasa ng kape. Kung nakaugalian mong magbuhos ng tubig nang sobra o masyadong mabilis, at ang masasarap na sangkap ay hindi pa nailalabas mula sa kape bago matapos ang pagkuha, kung gayon ang kape na iyong tinimplahan ay malamang na magkaroon ng manipis at murang lasa. Kaya naman, para makapagtimpla ng kape na may masarap na lasa at mataas na tamis gamit ang V60, talagang kailangan pang magsanay at isaayos ang water injection technique upang mas maipahayag ang matamis at maasim na balanse ng kape.
3. Sa gilid na dingding, mayroong maraming nakataas na tadyang na may mga spiral pattern, iba-iba ang haba, na tumatakbo sa buong filter cup. Una, mapipigilan nito ang filter na papel mula sa mahigpit na pagdikit sa filter cup, na lumilikha ng sapat na espasyo para sa sirkulasyon ng hangin at pag-maximize sa pagsipsip ng tubig at pagpapalawak ng mga particle ng kape; Pangalawa, ang disenyo ng spiral convex groove ay nagbibigay-daan din sa pababang daloy ng tubig upang i-compress ang powder layer, na lumilikha ng isang mas mahusay na pakiramdam ng layering, habang pinalawak din ang daloy ng daloy ng daloy ng tubig upang maiwasan ang hindi sapat na pagkuha na dulot ng malaking laki ng butas.
Ano ang naging dahilan upang bigyang-pansin ng mga tao ang V60 filter cups?
Bago ang 2000, ang merkado ng kape ay pinangungunahan ng daluyan hanggang malalim na pag-ihaw bilang pangunahing direksyon ng pag-ihaw, at ang direksyon ng lasa ng paggawa ng kape ay nagsulong din para sa mga expression tulad ng kayamanan, taba sa katawan, mataas na tamis, at aftertaste, pati na rin ang mga caramelized na lasa na nagmula sa malalim na pag-ihaw, tulad ng tsokolate, maple syrup, nuts, vanilla, atbp. Sa pagdating ng ikatlong alon ng kape, nagsimulang ituloy ng mga tao ang mga panrehiyong lasa, tulad ng puti. floral aroma ng Ethiopia at ang berry fruit acid ng Kenya. Ang pag-iihaw ng kape ay nagsimulang lumipat mula sa malalim tungo sa magaan, at ang lasa ng lasa ay lumipat din mula sa malambot at matamis hanggang sa pinong at maasim.
Bago ang paglitaw ng V60, ang mabagal na paraan ng pagkuha na may posibilidad na magbabad ng kape ay nagresulta sa isang bilugan, makapal, balanse, at matamis na pangkalahatang lasa. Gayunpaman, mahirap gamitin nang lubusan ang aroma ng floral at fruity, light acidity, at iba pang lasa ng ilang lightly roasted beans. Halimbawa, ang pag-extract ng Melitta, KONO at iba pang mabagal na filter cup ay nakatutok sa rich flavor tone. Ang tampok na mabilis na pagkuha ng V60 ay tiyak na nagbibigay-daan sa kape na makakuha ng mas tatlong-dimensional na aroma at kaasiman, at sa gayon ay nagpapakita ng ilang maselan na lasa.
Aling materyal ang mas mahusay para sa paggawa ng kape gamit ang V60?
Sa kasalukuyan, mayroong iba't ibang mga materyales ngMga tasa ng filter ng V60sa merkado. Bilang karagdagan sa aking paboritong materyal ng dagta, mayroon ding mga ceramic, salamin, pulang tanso, hindi kinakalawang na asero at iba pang mga bersyon. Ang bawat materyal ay hindi lamang nakakaapekto sa hitsura at bigat ng filter na tasa, ngunit lumilikha din ng mga banayad na pagkakaiba sa thermal conductivity sa panahon ng kumukulo, ngunit ang disenyo ng istruktura ay nananatiling hindi nagbabago.
Ang dahilan kung bakit "eksklusibo kong minamahal" ang bersyon ng resin ng Hario V60 ay una dahil ang materyal ng resin ay maaaring epektibong harangan ang pagkawala ng init. Pangalawa, sa karaniwang pang-industriyang mass production, ang materyal ng dagta ay ang pinakamahusay na humuhubog at hindi gaanong madaling kapitan ng pagkakamali. Tsaka sino ba naman ang hindi magkakagusto sa filter cup na hindi madaling mabasag, di ba?
Oras ng post: Aug-27-2024