Hindi ko alam kung napansin mo, maliban sa ilang malalaking brand, bihira tayong makakita ng mga trapezoidal filter cup sa mga coffee shop. Kung ikukumpara sa mga trapezoidal filter cup, ang bilis ng paglitaw ng mga conical, flat bottomed/cake filter cup ay malinaw na mas mataas. Kaya maraming kaibigan ang naging mausisa, bakit kakaunti ang gumagamit ng mga trapezoidal filter cup? Dahil ba sa hindi masarap ang kape na nalilikha nito?
Siyempre hindi, ang mga trapezoidal filter cup ay mayroon ding mga bentahe sa pagkuha ng trapezoidal filter cups! Katulad ng mga conical filter cup, ang pangalang trapezoidal filter cup ay nagmula sa natatanging disenyo ng geometric na hugis ng ganitong uri ng filter cup. Ito ay isang trapezoidal na istraktura na may malawak na itaas at makitid na ilalim, kaya naman tinawag itong "trapezoidal filter cup". Bukod pa rito, dahil sa hugis ng filter paper na ginamit kasama ng trapezoidal filter cup na kahawig ng isang bentilador, ang filter cup na ito ay kilala rin bilang "fan-shaped filter cup".
Ang unang tasa ng pansala na isinilang sa mundo ay gumamit ng disenyong trapezoidal. Noong 1908, ipinakilala ni Melitta mula sa Alemanya ang unang tasa ng pansala ng kape sa mundo. Gaya ng ipinakilala ni Qianjie, ito ay isang baliktad na istrukturang trapezoidal na may maraming tadyang na idinisenyo sa panloob na bahagi ng dingding ng tasa para sa tambutso, at isang bahagyang mas maliit na butas sa ilalim para magamit sa hugis-pamaypay na papel ng pansala.
Gayunpaman, dahil sa maliit na bilang at diyametro ng mga butas ng labasan ng tubig, napakabagal ng bilis ng pag-agos nito. Kaya noong 1958, matapos maging popular ang hand brewed coffee sa Japan, ipinakilala ng Kalita ang isang "pinahusay na bersyon". Ang "pagpapabuti" ng filter cup na ito ay ang pag-upgrade sa orihinal na disenyo ng iisang butas sa tatlong butas, na lubos na nagpapabilis sa bilis ng pag-agos at nagpapabuti sa epekto ng pagluluto. Dahil dito, ang filter cup na ito ay naging isang klasikong trapezoidal filter cup. Kaya susunod, gagamitin natin ang filter cup na ito upang ipakilala ang mga bentahe ng trapezoidal filter cup sa paggawa ng serbesa.
Ang filter cup ay may tatlong pangunahing disenyo na nakakaapekto sa pagkuha, katulad ng hugis, mga tadyang, at butas sa ilalim. Ang mga tadyang ng Kalita101 trapezoidal filter cup ay dinisenyo nang patayo, at ang pangunahing tungkulin nito ay ang paglabas ng usok. At ang panlabas na istraktura nito ay malapad sa itaas at makitid sa ilalim, kaya ang pulbos ng kape ay bubuo ng medyo makapal na kama ng pulbos sa filter cup. Ang mas makapal na kama ng pulbos ay maaaring magpalawak ng pagkakaiba sa pagkuha habang nagtitimpla, at ang pulbos ng kape sa ibabaw ay makakatanggap ng mas maraming pagkuha kaysa sa pulbos ng kape sa ilalim. Nagbibigay-daan ito sa iba't ibang dami ng mga sangkap ng lasa na matunaw mula sa iba't ibang pulbos ng kape, na ginagawang mas patong-patong ang tinimplang kape.
Ngunit dahil ang disenyo sa ilalim ng trapezoidal filter cup ay isang linya sa halip na isang punto, ang powder bed na ginagawa nito ay hindi magiging kasing kapal ng conical filter cup, at ang pagkakaiba sa pagkuha ay magiging medyo maliit.
Bagama't may tatlong butas para sa drainage sa ilalim ng Kalita 101 trapezoidal filter cup, hindi malaki ang butas ng mga ito, kaya ang bilis ng drainage ay hindi magiging kasing bilis ng ibang filter cups. At magbibigay-daan ito na mas malubog ang kape habang nagtitimpla, na magreresulta sa mas kumpletong pagkuha. Ang timplang kape ay magkakaroon ng mas balanseng lasa at mas matibay na tekstura.
Ang makakita ay paniniwala, kaya ihambing natin ang V60 sa isang trapezoidal filter cup upang makita ang mga pagkakaiba sa kape na nalilikha nito.Ang mga parametro ng pagkuha ay ang mga sumusunod:
Paggamit ng pulbos: 15g
Proporsyon ng tubig na pulbos: 1:15
Antas ng paggiling: Ek43 scale 10, 75% na bilis ng pagsala ng salaan 20, pinong paggiling ng asukal
Temperatura ng kumukulong tubig: 92 ° C
Paraan ng pagpapakulo: tatlong yugto (30+120+75)
Dahil sa pagkakaiba sa laki ng butas, may bahagyang pagkakaiba sa oras ng pagkuha sa pagitan ng dalawa. Ang oras ng pagtitimpla ng mga butil ng kape gamit ang V60 ay 2 minuto, habang ang oras ng paggamit ng trapezoidal filter cup ay 2 minuto at 20 segundo. Sa usapin ng lasa, ang Huakui na ginawa ng V60 ay may napakasarap na pakiramdam ng pagpapatong-patong! Ang mga bulaklak ng dalandan, citrus, strawberry, at berry, na may kitang-kita at natatanging lasa, matamis at maasim na lasa, makinis na tekstura, at lasa ng oolong tea; Ang Huakui na ginawa gamit ang trapezoidal filter cup ay maaaring walang kakaiba at three-dimensional na lasa at pagpapatong-patong ng V60, ngunit ang lasa nito ay magiging mas balanse, ang tekstura ay magiging mas matatag, at ang lasa ay magiging mas mahaba.
Makikita na sa ilalim ng parehong mga parametro at pamamaraan, ang kape na tinimpla ng dalawa ay may ganap na magkakaibang tono! Walang pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at masama, depende ito sa indibidwal na kagustuhan sa panlasa. Ang mga kaibigang mahilig sa kape na may kitang-kitang lasa at magaan na lasa ay maaaring pumili ng V60 para sa paggawa ng timpla, habang ang mga kaibigang mahilig sa kape na may balanseng lasa at solidong tekstura ay maaaring pumili ng trapezoidal filter cups.
Sa puntong ito, balikan natin ang paksang 'Bakit bihira ang mga trapezoidal filter cup?'! Sa madaling salita, nangangahulugan ito ng paglayo sa kapaligiran. Ano ang ibig sabihin nito? Noong naimbento ang trapezoidal filter cup, ang deep roasted coffee ang naging mainstream, kaya ang filter cup ay pangunahing idinisenyo kung paano gawing mas mayaman ang timplang kape, at ang ekspresyon ng lasa ng timplang kape ay bahagyang humina. Ngunit kalaunan, ang mainstream ng kape ay lumipat mula sa malalim patungo sa mababaw, at nagsimulang tumuon sa pagpapahayag ng lasa. Samakatuwid, nagbago ang demand ng publiko para sa mga filter cup, at nagsimula silang mangailangan ng mga filter cup na mas makapagpapakita at makapagbibigay-diin sa lasa. Ang V60 ay isang napakagandang presensya, kaya nakatanggap ito ng magandang tugon nang ilunsad ito! Ang mabilis na popularidad ng V60 ay hindi lamang nagbigay dito ng sarili nitong reputasyon, kundi lubos din nitong inilantad ang merkado ng conical filter cup. Kaya mula noon, ang mga pangunahing tagagawa ng mga kagamitan sa kape ay nagsimulang magsaliksik at magdisenyo ng mga conical filter cup, at naglulunsad ng iba't ibang bagong conical filter cup bawat taon.
Sa kabilang banda, ang iba pang mga hugis ng mga filter cup, kabilang ang mga trapezoidal filter cup, ay nagiging pambihira dahil kakaunti ang mga tagagawa na nagsisikap sa mga ito. Alinman sa masigasig sila sa disenyo ng mga conical filter cup, o nagsasaliksik sila ng mga filter cup na may kakaiba at masalimuot na mga hugis. Bumaba ang dalas ng mga pag-update, at ang proporsyon sa filter cup ay nabawasan, kaya natural lang na ito ay nagiging pambihira. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga trapezoidal o iba pang hugis na filter cup ay hindi madaling gamitin, mayroon pa rin silang sariling mga katangian sa paggawa ng serbesa. Halimbawa, ang trapezoidal filter cup ay hindi nangangailangan ng mataas na antas ng kahusayan sa tubig mula sa mga barista tulad ng conical filter cup dahil ang powder bed ay hindi gaanong makapal, ang mga ribs ay hindi gaanong kitang-kita, at ang kape ay kinukuha sa pamamagitan ng pagbababad nang matagal.
Kahit ang mga baguhan ay madaling makakapagtimpla ng masarap na tasa ng kape nang hindi gaanong bihasa, basta't nagtatakda sila ng mga parametro tulad ng dami ng pulbos, paggiling, temperatura ng tubig, at proporsyon. Kaya naman ang mga trapezoidal filter cup ay kadalasang pinapaboran ng mga pangunahing tatak ng chain, dahil maaari nitong paikliin ang agwat sa karanasan sa pagitan ng mga baguhan at mga bihasang dalubhasa, at mabigyan ang mga customer ng isang matatag at masarap na tasa ng kape.
Oras ng pag-post: Oktubre-15-2025